Nachdem ich Ihnen in den letzten Tagen gezeigt habe, wie man schnell alternative Gnocchi mit rohen Zucchini zubereitet, hier eine köstliche Möglichkeit, sie zu würzen und Ihren Gästen zu servieren! Die Idee ist, dasselbe Gemüse mit Rucola zu kombinieren, für ein ebenso alternatives und rundum schmackhaftes Pesto mit cremiger Textur, das gleichzeitig delikat ist! Ein Würzmittel, das in 5 Minuten zubereitet wird, da alles roh in den Mixer gegeben wird und schon sind Sie fertig! Probieren Sie sie, denn sie sind unglaublich!
Wenn Gnocchi Ihre Leidenschaft sind, finden Sie hier unten noch einige alternative Ideen zu den klassischen Kartoffelgnocchi:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten:
- 200 g Zucchini (ca. 1 große oder 2 kleine)
- 180 g Mehl
- 2 Prisen Salz
- 80 g Rucola
- 1/2 Zucchino
- 50 g geriebener Grana Padano
- 30 g Pecorino Siciliano
- 40 g Mandeln
- n.B. Knoblauchpulver
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- n.B. gesalzene Ricotta (gerieben)
- n.B. Rucola
Werkzeuge:
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Küchenspatel
- 1 Topf
- 1 Schaumlöffel
Schritte:
Beginnen Sie damit, zuerst die Zucchiniggnocchi zuzubereiten, indem Sie alle Schritte in diesem Rezept genau befolgen (Abb. 1).
Geben Sie in einen Mixer die gut gewaschene und abgetropfte Rucola und die in Stücke geschnittene halbe Zucchini (Abb. 2). Fügen Sie auch die Mandeln, den Pecorino, den Grana, das Knoblauchpulver und eine Prise Salz hinzu und mixen Sie mehrmals, während Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen (Abb. 3).
Sie müssen eine gleichmäßige, ziemlich dicke Mischung erhalten, die Sie dann mit dem Kochwasser verdünnen (Abb. 4). In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen, salzen Sie es leicht und werfen Sie die Gnocchi nach und nach hinein. Nach ein paar Minuten werden sie anfangen, an die Oberfläche zu steigen, was bedeutet, dass sie bereits gekocht sind. Nehmen Sie sie dann mit einem Schaumlöffel heraus (Abb. 5).
Geben Sie sie in einen Wok zusammen mit Ihrem Rucola-Zucchini-Pesto und verdünnen Sie sie mit ein paar Kellen des Gnocchi-Kochwassers (Abb. 6).
Lassen Sie sie ein paar Minuten ziehen und servieren Sie sie auf Tellern, garnieren Sie mit einer Handvoll Rucola ohne Stiele und einer Prise gesalzener Ricotta.
Und voilà… Ihre Zucchiniggnocchi mit Rucola-Zucchini-Pesto sind bereit, genossen zu werden!
Guten Appetit wünscht La Cucina di FeFè!
Tipps, Anmerkungen und Vorschläge
🟣
