Als ich diese zweifarbigen Kekse mit Kakao und Vanille zum ersten Mal sah, habe ich mich sofort verliebt! Ich musste sie unbedingt machen, außerdem stand der Valentinstag bevor, welche bessere Gelegenheit als diese, dachte ich!? Aber dann, zwischen dem Sagen und dem Tun, ging etwas schief und ich schaffte es nicht, das Rezept rechtzeitig für den Blog zu schreiben! Also entschied ich, dass sie das süße Symbol der Liebe im Allgemeinen sein könnten, das man auch für einen Elternteil, eine Mutter, einen Vater oder für einen Bruder, eine Schwester, eine Freundin empfindet! Neben ihrer Schönheit und ihrem herzlichen Aussehen sind sie wirklich köstlich, also perfekt zum Frühstück oder als süße Verführung nach dem Essen serviert, und glaubt mir, sie sind das Nonplusultra, begleitet von einer dampfenden Tasse Tee oder heißer Schokolade. Natürlich habe ich sie, angesichts der Gelegenheit und der Personen, für die sie gedacht sind, in Herzform gestaltet, aber selbstverständlich können sie im gewöhnlichen Alltag in tausend anderen Formen gemacht werden! Der Teig, den ich verwendet habe, ist derselbe wie bei meinen berühmten und gut erprobten Schnecken-Keksen mit einigen leichten Veränderungen. Im Wesentlichen ein einziger Teig, um zwei unterschiedliche Mürbeteige herzustellen, also ein einfaches und praktisches Rezept, um den ohnehin schon ein wenig Geduld erfordernden Prozess zu beschleunigen! Wenn Sie sie jedoch mit Ihren Kindern zubereiten, ist der Spaß garantiert!
Wenn Sie ein Liebhaber von Keksen sind, lade ich Sie ein, sich diese anderen Ideen anzuschauen und sie nachzumachen:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: ca. 30 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten:
- 200 g Mehl 00
- 50 g Mehl Type 1
- 150 g Butter (kalt in Würfeln)
- 100 g Brauner Zucker
- 1 Ei
- 20 g Kakao, ungesüßt
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Likör (nach Bedarf)
- 1 Prise Salz
- n.B. Erdbeermarmelade
Werkzeuge:
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- 1 Schüssel
- 1 Teigkarte
- 1 Frischhaltefolie
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstechform
- 4 Backpapier
- 1 Backmatte
- 1 Kuchengitter
- 1 Ausstechform
Schritte:
In einer großen Schüssel sieben und mischen Sie die beiden Mehle.
Fügen Sie auch die kalte Butter in Stücken hinzu.
Dann arbeiten Sie, bis Sie eine sandige Masse erhalten, aber ohne es lange zu bearbeiten, um die Butter nicht übermäßig zu erhitzen.
Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt, eine Prise Salz und den Zucker hinzu.
Kneten Sie alles sehr schnell mit den Händen.
Einmal erhalten, teilen Sie die Masse mit Hilfe eines Teigschabers in zwei gleiche Teile.
In einen dieser Teile fügen Sie das gesiebte Kakaopulver mit einem Esslöffel Likör hinzu, um die Aufnahme zu erleichtern.
Nach der erforderlichen Zeit rollen Sie beide Teige zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierblättern auf eine Dicke von 3 mm aus, wenn Sie doppelte, gefüllte Kekse herstellen möchten, etwas dicker für traditionelle ohne Füllung.
Schneiden Sie mit speziellen Ausstechern kleine Herzchen aus dem weißen Teig aus.
Schneiden Sie ebenso viele kleine Herzen aus dem Kakaoteig.
Jetzt platzieren Sie die weißen Herzchen in den leeren Stellen des Kakaoteigs.
Machen Sie dasselbe mit den Kakaohärzchen in den leeren Stellen des weißen Teigs.
Rollen Sie mit dem Nudelholz über die Teige, um die Herzchen gut mit den Basen zu verbinden.
Schneiden Sie die Kekse mit einem großen Herz-Ausstecher aus.
Wenn Sie sich entschieden haben, sie zu füllen, sollten die Hälfte dieser Kekse mit einem kleineren Herz-Ausstecher ausgestochen werden. Heben Sie sie nach und nach mit einem Spatel an und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine wiederverwendbare perforierte Backmatte.
Wenn Sie sich entscheiden, sie nicht zu füllen, einfach auf eine etwas dickere Stärke von 4 mm schneiden. Entscheiden Sie selbst. Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 12 Minuten. Die Kekse sollten am Boden, entlang der gesamten Kante, gebräunt, aber oben hell sein.
Gehen Sie dazu über, die Teige schnell neu zu kneten und weitere Kekse mit einem wirklich hübschen marmorierten Effekt zu erstellen, bis alle Teige aufgebraucht sind. Sobald sie gebacken sind, übertragen Sie sie nach und nach auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Wenn sie kalt sind, füllen Sie die Böden der ungefüllten Kekse mit der Erdbeermarmelade und verschließen Sie sie, indem Sie sie mit denen mit Loch versiegeln.
Lassen Sie die Kekse Herzen auf Herzen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Behältern mit hermetischem Verschluss aufbewahren.
Sie können die Kakaokekse mit anderen Kakaokeksen kombinieren oder sie mit den neutralen abwechseln und Farbspiele kreieren. Es wird wirklich Spaß machen!
Et voilà… Ihre zweifarbigen Kekse Herzen auf Herzen sind bereit, verschenkt und genossen zu werden!
Guten Appetit aus der Küche von FeFè!
Aufbewahrung
👉 Sie können die zweifarbigen Kekse Herzen auf Herzen sowohl in der einfachen als auch in der doppelten Bullauegen-Version bei Raumtemperatur in Behältern mit hermetischem Verschluss für 2-3 Wochen aufbewahren.
