Feigen- und Walnusskuchen ein köstlicher und besonderer Kuchen. Wie lecker sind Feigen! Ich gestehe, dass ich in dieser kurzen Zeit ihrer Saison große Mengen davon genieße und die Gelegenheit nutze, um einige besondere Kuchen zuzubereiten. Genau wie das Rezept, das ich Ihnen heute erzählen möchte: Ein Kuchen mit frischen Feigen, weich, zart und sehr lecker. Die Zugabe von Walnusskernen verleiht dem Kuchen eine knusprige Note und einen außergewöhnlichen Geschmack, der Sie, da bin ich mir sicher, beim ersten Bissen erobern wird. Stellen Sie sich einfach vor, welch köstlicher Duft mein ganzes Haus erfüllt hat, als ich meinen Feigenkuchen aus dem Ofen genommen habe! Wenige und einfache Zutaten für einen echten Kuchen, der nach den einfachen Kuchen von früher duftet, die immer meine Favoriten sind. Ein Dessert mit Feigen, perfekt zum Frühstück, aber auch zum Nachmittagskaffee oder nach dem Abendessen. Und begleitet von einer Kugel Vanilleeis finde ich es perfekt! Also, nichts wie ab in die Küche, um zusammen einen köstlichen Kuchen mit Feigen und Walnüssen zuzubereiten.
UND VERPASST AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Medium
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Für eine Form mit 20 cm Durchmesser
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
- Leistung 212,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 36,02 (g) davon Zucker 19,61 (g)
- Proteine 4,25 (g)
- Fett 7,02 (g) davon gesättigt 2,74 (g)davon ungesättigt 2,09 (g)
- Fasern 4,20 (g)
- Natrium 15,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Feigenkuchen
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 50 g Butter
- 100 ml Milch
- 180 g Mehl
- 700 g Feigen
- 50 g Walnusskerne
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- nach Bedarf Puderzucker
Was Sie benötigen
- Schneebesen
- Backform
Wie man den Kuchen mit frischen Feigen und Walnüssen zubereitet
Waschen Sie die Feigen, entfernen Sie den Stiel und den Ansatz, ohne sie zu schälen. Schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Schneiden Sie auch die Walnusskerne in kleine Stücke. Schlagen Sie die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Handmixer etwa 8-10 Minuten lang, bis eine helle und schaumige Masse entstanden ist.
Fügen Sie zu den geschlagenen Eiern die geschmolzene Butter und die Milch hinzu und rühren Sie um. Fahren Sie mit der Zubereitung fort, indem Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen. Rühren Sie um.
Geben Sie 3/4 der Feigen und Walnüsse in den Teig. Rühren Sie den Teig einfach mit einem Spatel um. Gießen Sie den Teig in eine Backform mit 20 cm Durchmesser, die gefettet oder mit Backpapier ausgelegt ist.
Verteilen Sie die restlichen Feigenstücke und Walnusskerne auf der Oberfläche. Beenden Sie mit einer Prise Kristallzucker. Backen Sie den Kuchen mit Walnüssen und Feigen im vorgeheizten Ofen bei 180° im statischen Modus etwa 35-40 Minuten lang.
Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, um die Garzeit auch im Inneren des Kuchens zu überprüfen. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller legen, und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit ein wenig Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Der Feigenkuchen bleibt 3 Tage lang weich und zart in einem Behälter aufbewahrt
Für einen laktosefreien Kuchen ersetzen Sie die Butter durch 50 ml Pflanzenöl und die Milch durch die gleiche Menge einer Pflanzenmilch
Lesen Sie auch das Rezept für den weichen Kuchen mit Konfitüre
Ihre Fragen
Womit kann ich die Walnüsse ersetzen?
Mit 50 Gramm Mandeln oder Haselnüssen
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, mit 50 ml Pflanzenöl
Womit kann ich die Milch ersetzen?
Mit 100 Gramm Joghurt oder der gleichen Menge pflanzlicher Soja- oder Mandelmilch
