Weiche Torte mit Aprikosenmarmelade, perfekt zum Frühstück. Mein perfekter Tag beginnt immer mit einer Tasse heißer Milch und Kaffee und etwas Süßem; wenn es dann ein Stück hausgemachten Kuchens ist, fängt der Tag gleich großartig an. Das Rezept, das ich euch heute vorstellen möchte, ist eine weiche und fluffige Torte, gefüllt mit viel Aprikosenmarmelade und sehr einfach zuzubereiten. In den Teig habe ich einen Becher Joghurt für besondere Saftigkeit gegeben und ihn mit der abgeriebenen Schale einer Zitrone aromatisiert. Mit einer Spritztüte habe ich die Marmelade auf der Oberfläche verteilt, bevor ich den Kuchen in den Ofen schob. Beim Backen ist die Marmelade in den Teig eingesunken und hat ein wirklich überraschendes Ergebnis erzeugt. Ein sehr weicher Kuchen, der mich beim ersten Bissen überzeugt hat. Durch den Wechsel des Marmeladengeschmacks kann man immer wieder neue, köstliche Varianten zaubern. Also ab in die Küche und bereiten wir zusammen die Torte mit Aprikosenmarmelade zu.
UND VERPASS AUCH NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Für 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 175,73 (Kcal)
- Kohlenhydrate 32,83 (g) davon Zucker 17,74 (g)
- Proteine 3,72 (g)
- Fett 4,18 (g) davon gesättigt 2,46 (g)davon ungesättigt 1,58 (g)
- Fasern 0,44 (g)
- Natrium 26,82 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 85 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Torte mit Marmelade
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 170 g Mehl (Tipo 00)
- 1 Becher Naturjoghurt
- 200 g Aprikosenmarmelade (oder nach Belieben)
- Halbe Päckchen Backpulver (8 Gramm)
- 1 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
- nach Bedarf Puderzucker (zum Bestäuben)
Was du brauchst, um die Marmeladen-Torte zuzubereiten
- Spritzbeutel
- Backform
- Handmixer
So bereitest du die weiche Torte mit Marmelade zu
Schlage die 2 ganzen Eier mit dem Zucker mithilfe eines elektrischen Handmixers 8–10 Minuten lang, bis eine helle, schaumige Masse entstanden ist. Gib einen Becher Naturjoghurt und die geschmolzene Butter hinzu. Vermische alles gut.
Setze die Zubereitung der Torte fort, indem du das gesiebte Mehl, das Backpulver und die fein abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügst. Gut umrühren. Fülle den Teig in eine rechteckige, eingefettete und bemehlte Form oder lege sie mit Backpapier aus.
Meine Backform misst 21 x 28 cm. Glätte den Teig mit einer Palette. Fülle die Aprikosenmarmelade in eine Spritztüte mit großer Sterntülle. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Verteile die Marmelade auf dem Teig, indem du horizontale und vertikale Streifen ziehst, sodass ein Gittermuster entsteht.
Backe die Marmeladen-Torte im vorgeheizten Ofen im Ober/Unterhitze-Modus für 35–40 Minuten. Die Marmelade wird beim Backen auf wunderbare Weise in den Teig einsinken und eine herrlich gefüllte Torte ergeben. Lass sie vor dem Stürzen auf eine Servierplatte abkühlen und bestäube sie nach Belieben mit Puderzucker.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
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Der Kuchen bleibt in einem verschlossenen Behälter 2–3 Tage lang sehr weich.
Wenn du möchtest, kannst du die Butter durch 50 ml Pflanzenöl ersetzen und den Naturjoghurt durch Fruchtjoghurt in derselben Geschmacksrichtung wie die verwendete Marmelade austauschen.
Siehe auch mein Rezept der Crostata mit Mascarpone und Marmelade
