LASAGNE MIT KÜRBIS UND GORGONZOLA: cremig und würzig. Heute erzähle ich euch das Rezept für ein köstliches und besonderes Nudelgericht. Eine zarte und sehr leckere Version der Lasagne mit einer würzigen Kürbis-Gorgonzola-Creme. Gorgonzola war für mich eine kürzliche Entdeckung; jahrelang habe ich mich praktisch geweigert, ihn zu probieren, und erst vor ein paar Monaten, aufgrund eines Rezepts, das ich für die Seite von GialloZafferano vorbereiten musste, habe ich ihn zum ersten Mal probiert — und ich kann mir immer noch nicht erklären, warum ich das nicht früher getan habe! Also los in die Küche und bereiten wir zusammen die Lasagne mit Kürbis und Gorgonzola zu.
- Tagliatelle mit Kürbis und Speck — sehr cremig und würzig
- Lasagne-Täschchen — das Rezept für ein besonderes Nudelgericht
- Kroketten mit Kürbis und Kartoffeln mit unwiderstehlichem, schmelzenden Kern
- Gefüllte Lasagne-Röllchen aus dem Ofen — ein perfektes Ofengericht
- Conchiglioni mit Kürbis und Pilzen — ein unwiderstehliches Nudelgericht
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 508,74 (Kcal)
- Kohlenhydrate 46,09 (g) davon Zucker 8,59 (g)
- Proteine 17,74 (g)
- Fett 28,76 (g) davon gesättigt 3,48 (g)davon ungesättigt 1,96 (g)
- Fasern 1,99 (g)
- Natrium 1.370,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 220 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Lasagne mit Kürbis
- 12 Blätter Lasagneblätter aus Ei (frisch, in dünnen Blättern)
- 500 g Kürbis
- 300 g Gorgonzola und Mascarpone
- 80 g geriebener Parmigiano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- nach Bedarf Salz
Lasagne mit Kürbis und Gorgonzola
Bereitet zuerst den Kürbis vor
Schält den Kürbis, entfernt die Schale, die Kerne und die inneren Fasern. Schneidet den Kürbis in Würfel und gebt ihn in einen Topf mit 3 Esslöffeln extra nativem Olivenöl und der geschälten, dünn geschnittenen Zwiebel.
Mit Salz abschmecken und den Kürbis 10–12 Minuten garen, dabei häufig mit einem Holzlöffel wenden. Püriert den Kürbis zu einer Creme.
Fettet eine rechteckige Auflaufform ein und legt den Boden mit 2 Lasagneblättern aus. Verteilt auf den Blättern einige Esslöffel Kürbiscreme, kleine Stücke Gorgonzola und eine Prise geriebenen Parmesans.
Bedeckt mit weiteren zwei Blättern und schichtet wieder Kürbis, Gorgonzola und Parmesan. So weiter verfahren, bis alle Blätter aufgebraucht sind.
Zum Schluss mit Kürbiscreme abschließen und großzügig mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Backt die Lasagne mit Kürbis und Gorgonzola im vorgeheizten Ofen bei 190° in Ober-/Unterhitze für etwa 18–20 Minuten.
Loredanas Tipps
Für eine noch geschmackvollere Lasagne kannst du 200 Gramm Scamorza (weiß oder geräuchert) in Würfeln hinzufügen.
Für ein noch cremigeres Gericht gib zur Kürbiscreme 200 ml Béchamel hinzu.
Zum Zubereiten der Lasagne verwende ich am liebsten frische, dünne Eierblätter, die keine Vorkochung benötigen. Wenn ihr jedoch getrocknete Lasagneblätter bevorzugt, müsst ihr diese vorher kurz blanchieren.
Lies auch mein Rezept für Lasagne mit Béchamel und Ragù aus dem Ofen
