Vollkorn-Apfelkuchen mit Rosinen, der weichste und leckerste, den ihr je probiert habt. Wie gut sind doch die Apfelkuchen! Der Apfelkuchen ist einer der wenigen Kuchen, die meine Oma gemacht hat, einfache und natürliche Kuchen, und wenn ich die Augen schließe, meine ich noch immer den köstlichen Duft zu spüren. Sobald Oma den Kuchen aus dem Ofen nahm, ließ sie ihn auf dem Fensterbrett abkühlen und wir Kleinen warteten ungeduldig darauf, ein Stückchen probieren zu dürfen. Das Rezept, das ich euch heute erzählen möchte, ist das eines weichen und luftigen Apfelkuchens, dem ich etwas Vollkornmehl hinzugefügt habe für einen rustikalen und köstlichen Geschmack. Ein wunderbarer Duft von Zimt erfüllte augenblicklich mein ganzes Haus und ich lasse euch nur erahnen, wie schwer es war, dem Verlangen zu widerstehen, ein noch warmes Stück zu probieren! Ich empfehle euch, auch das Rezept meiner Mini-Apfelstreusel und das Rezept des weichen Kuchens mit Marmelade nicht zu verpassen. Viele Apfelstücke innen und viele Scheiben auf der Oberfläche für einen feuchten, weichen und flauschigen Kuchen; perfekt zum Frühstück, als Snack oder jederzeit am Tag. Dann lasst uns in die Küche laufen und zusammen einen köstlichen Vollkornkuchen mit Äpfeln zubereiten
UND VERGESST AUCH DIESE REZEPTE NICHT:
- APFELKÜCHLEIN der Apfelkuchen, der dich erobern wird
- WEICHER APFELKUCHEN MIT ROSINEN das Rezept des Omakuchens
- FILLOTEIGRÖLLCHEN MIT ÄPFELN UND ROSINEN in wenigen Minuten fertig
- APFELKUCHEN MIT JOGHURT der weichste und leckerste Apfelkuchen
- APFELKUCHEN MIT MARMELADE der beste, den ihr je probiert habt
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Für eine Form mit 22 cm Durchmesser
- Küche: Italienisch
- Leistung 183,05 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,36 (g) davon Zucker 17,93 (g)
- Proteine 4,17 (g)
- Fett 5,50 (g) davon gesättigt 3,23 (g)davon ungesättigt 2,01 (g)
- Fasern 2,07 (g)
- Natrium 24,62 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten des Apfelkuchens
- 2 Eier
- 110 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 Becher naturjoghurt (125 Gramm)
- 90 g Mehl Typ 00
- 90 g Vollkornmehl
- 500 g Äpfel
- 60 g Rosinen
- 1/2 Teelöffel Zimtpulver
- 1/2 Tütchen Backpulver (8 Gramm)
- n.B. Puderzucker (zum Dekorieren)
Was man für die Zubereitung des Vollkorn-Apfelkuchens benötigt
- Handmixer
- Backform
Wie bereitet man den Vollkorn-Apfelkuchen mit Rosinen vor
Schält die Äpfel und reinigt sie. Schneidet die eine Hälfte in kleine Würfel und die andere Hälfte in dünne Scheiben. Weicht die Rosinen in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser ein. Schlagt die 2 ganzen Eier mit dem Zucker für 7-8 Minuten, bis ihr eine helle und schaumige Masse habt.
Fügt die geschmolzene Butter und einen Becher Naturjoghurt hinzu. Rührt um.
Fügt das gesiebte weiße Mehl und Vollkornmehl sowie das Backpulver hinzu. Rührt um.
Zum Schluss fügt ihr die gewürfelten Äpfel, den Zimt und die abgetropften Rosinen hinzu. Rührt mit einem Spatel um, um sie in den Teig zu integrieren.
Gebt den Teig in eine geölte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform. Ich habe eine quadratische Kuchenform mit 22 cm Durchmesser verwendet, ihr könnt aber auch eine runde Form nehmen.
Gleicht den Teig mit dem Spatel aus und legt die Apfelscheiben auf die Oberfläche, indem ihr sie leicht in den Teig drückt.
Backt den Vollkorn-Apfelkuchen mit Rosinen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten. Macht immer den „Stäbchentest“, um die Innenbackzeit des Kuchens zu überprüfen. Lasst ihn abkühlen, bevor ihr ihn auf eine Servierplatte legt und nach Belieben mit etwas Puderzucker dekoriert.
Bis morgen mit einem neuen Rezept, eine Umarmung, Loredana
Loredanas Tipps
Der Apfelkuchen lässt sich 2-3 Tage in einem Behälter aufbewahren
Wenn ihr einen rustikaleren Geschmack bevorzugt, könnt ihr nur Vollkornmehl verwenden: 170 Gramm
Mit den gleichen Mengen könnt ihr auch eine runde Kuchenform mit 22-24 cm Durchmesser verwenden
Verpasst auch nicht das Rezept für den Omas Apfelkuchen
