Das schnelle schnelle Rindergulasch ist ursprünglich ein Rezept, das viele fetthaltige Zutaten erfordert, aber auch ein ziemlich aufwendiges Verfahren. Ich habe es mir erlaubt, dieses schmackhafte Hauptgericht für alle zugänglich zu machen. Es wird normalerweise mit Salzkartoffeln serviert, die mit frischer Petersilie bestreut sind, anstelle von Brot. Natürlich verwende ich Chianina-Rindfleisch, das aus der Familienmetzgerei F.lli Giovannini stammt.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg halbfettes Rindergulasch, grob geschnitten
- 400 g Zwiebeln
- 1 Stück Butter
- 20 g extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- nach Geschmack Peperoni
- 1 kg Tomatenmark
- nach Geschmack Salz
- 800 g bereits gekochte Kartoffeln
Werkzeuge
- Topf mit hohem Rand
Zubereitung
Zuerst richten Sie Ihren Arbeitsplatz mit allen Zutaten ein, die bereits abgemessen sind, damit alles griffbereit ist.
In einem großen Topf mit hohem Rand die Zwiebel, in Stücke geschnitten, zusammen mit dem extra nativen Olivenöl und der Butter anbraten.
Fügen Sie das Rindergulasch hinzu, das jedoch mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank genommen wurde, da es sonst bei Kontakt mit dem heißen Öl einen Temperaturschock erleidet und hart wird.
Lassen Sie es etwa 5 Minuten anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen, Peperoni, süßen Paprika und schließlich salzen.
Sobald alles kocht, die Flamme auf ein Minimum reduzieren und etwa 3 Stunden mit Deckel, aber mit einem kleinen Spalt, köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig zart ist.
Servieren Sie Ihr schnelles schnelles Rindergulasch mit gekochten Kartoffelspalten, bestreut mit frischer Petersilie oder, wenn Sie möchten, mit Schnittlauch.
Tipp: Wenn Sie möchten, dass es schmackhafter ist, bereiten Sie es am Vortag zu und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Wenn Sie Rindfleisch mögen, verpassen Sie nicht: Carbonade mit Chianina-Rindfleisch
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