Jeden Monat ist der „Club der 27“ für mich und viele Freundinnen ein besonderer Termin, eine Gelegenheit, gemeinsam zu kochen und neue Rezepte aus ausländischen Büchern zu entdecken. Dieses Mal, mitten in der Weihnachtszeit, haben wir uns entschieden, uns den Vorspeisen zu widmen, und ich habe mich entschieden, die Beignets mit Garnelen auf den Tisch zu bringen, eine Zubereitung, die die Feinheit des Meeres mit der Knusprigkeit des Frittierens verbindet. Dieses Rezept, entnommen aus dem Band „Le bible des recettes de fête“, ist perfekt, um ein festliches Menü elegant und geschmackvoll zu eröffnen und einen einfachen Happen in einen Moment der Geselligkeit zu verwandeln.
Der Reiz der Beignets liegt in ihrer Einfachheit: wenige Zutaten, ein leichter Teig angereichert mit Milch und Bier, und die Magie des Frittierens, die Goldbraunheit und Duft verleiht. Die Garnelen, getaucht in diesen Teig, werden zu kleinen goldenen Juwelen, ideal, um sie heiß zu servieren und mit einer frischen Sauce aus Frischkäse und Kräutern zu begleiten. Sie sind perfekt für einen Weihnachtsaperitif, ein elegantes Buffet oder um Gäste mit einer Vorspeise zu überraschen, die Tradition und Feier erzählt.
„Der Club der 27” ist nicht nur Küche, sondern auch Teilen: Jedes Rezept wird zu einer Brücke zwischen Kulturen, eine Möglichkeit, in unsere Häuser Aromen zu bringen, die von weit her kommen und sich mit unseren Traditionen verflechten. In diesem Fall erinnern uns die Beignets mit Garnelen daran, wie raffiniert und zugleich zugänglich die französische Küche sein kann, fähig, eine einfache Zutat in ein denkwürdiges Gericht zu verwandeln.
Diese Rezept im Weihnachtszeit zuzubereiten bedeutet, das Licht, die Freude und die Geselligkeit zu feiern, die die Feste charakterisieren. Es ist eine Einladung, sich zusammenzusetzen, anzustoßen und sich von einer Vorspeise einnehmen zu lassen, die den Duft des Meeres und die Knusprigkeit des Festes mit sich bringt.
Ich lasse Ihnen auch einige Ideen für die festlichen Vorspeisen, die Sie mit einem guten Glas Sekt genießen können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Weihnachten
- Leistung 287,03 (Kcal)
- Kohlenhydrate 5,43 (g) davon Zucker 0,30 (g)
- Proteine 6,58 (g)
- Fett 26,88 (g) davon gesättigt 3,06 (g)davon ungesättigt 21,78 (g)
- Fasern 0,82 (g)
- Natrium 250,00 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Beignets mit Garnelen
- 125 g Mehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 100 ml Milch
- 100 ml Bier
- 25 Garnelen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Werkzeuge
- Strohpapier
- Zange
Zubereitung der Beignets mit Garnelen
Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Ei, eine Prise Salz und das Öl hinzu. Sorgfältig mischen.
Gießen Sie die Milch und das Bier ein und rühren Sie energisch mit einem Schneebesen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in einen hohen Topf und erhitzen Sie es. Sobald das Öl heiß ist, tauchen Sie die gut gereinigten Garnelen in den Teig und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Küchenpapier bedecktes Tablett und halten Sie sie warm.
Servieren Sie die Garnelenbeignets heiß, begleitet von einer leichten Sauce aus Frischkäse und Kräutern.
Folgen Sie mir auch in den sozialen Medien
meine Seite Facebook mein Profil Instagram meine Seite Pinterest
