Ich habe lange nach dem Rezept für Gaufres de Liège, die originalen Waffeln aus Belgien, gesucht, die ich vor vielen Jahren auf einer Reise probieren durfte.
Das Rezept habe ich nach langen Recherchen im wunderbaren französischsprachigen Blog Paprikas. gefunden. Ich habe sie ohne die leckere Nutella-Füllung gemacht, nach dem traditionellen Rezept, aber das nächste Mal werde ich sie nach Nadias Rezept probieren. In diesem Fall genügt eine leichte Prise Puderzucker und das Frühstück oder der leckere Snack ist fertig.
Für einen leckeren Snack oder ein Frühstück wie ein Champion probieren Sie die Bananen-Pfannkuchen.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Platte
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 368,48 (Kcal)
- Kohlenhydrate 52,46 (g) davon Zucker 22,96 (g)
- Proteine 6,01 (g)
- Fett 16,24 (g) davon gesättigt 10,00 (g)davon ungesättigt 6,22 (g)
- Fasern 5,24 (g)
- Natrium 59,34 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Gaufres de Liège
- 375 g Mehl
- 100 ml Milch
- 7 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 90 g Vanille-Puderzucker
- 160 g Butter
- 120 g Zuckerperlen (oder Hagelzucker)
- 1 Prise Salz
Zubereitung der Gaufres de Liège
Erwärmen Sie die Milch und die Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Geben Sie das Mehl, eine Prise Salz, den Vanillezucker und die Hefe, die Sie mit etwas lauwarmer Milch aus der Gesamtmenge aufgelöst haben, in eine Schüssel. Fügen Sie die geschlagenen Eier und die in der Milch geschmolzene Butter hinzu. Decken Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es eine Stunde an einem geschützten Ort ruhen.
Nach der Ruhezeit das Waffeleisen vorheizen.
Vermischen Sie alle Zutaten und kneten Sie den Teig 5 Minuten lang.
Fügen Sie den Zuckerperlen dem Teig hinzu und mischen Sie vorsichtig.Nehmen Sie eine kleine Menge des Teigs aus der Schüssel, etwa so groß wie ein Ei, flachen Sie ihn leicht ab und legen Sie ihn direkt auf das heiße Waffeleisen, schließen Sie den Deckel und backen Sie die Gaufres de Liège, bis sie goldbraun sind. Die Bräunung wird ziemlich dunkel sein, da diese Waffeln Zuckerperlen enthalten, die beim Backen karamellisieren. Wenn Sie Hagelzucker finden können, wird dieses Problem viel weniger offensichtlich.
Sofort servieren, begleitet von Eiscreme, frischer Sahne und Obst. Diese Art von Waffeln ist auch bei Raumtemperatur ohne jegliche Garnierung hervorragend.
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