Das Hähnchen in Sojasoße ist ein köstliches und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für das Mittag- oder Abendessen der ganzen Familie.
Es ist sehr einfach zuzubereiten und relativ schnell. Ich mag es, es mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli oder Blumenkohl zu begleiten, die mit ihren blühenden Röschen die Sauce aufnehmen können.
Es erinnert vage an die Geschmäcker der orientalischen Küche, in der die Verwendung von Sojasoße allgegenwärtig ist, aber das Anbraten der Hähnchenstücke, um sie knusprig zu machen, macht das Rezept so köstlich wie ein Sonntagsbrathähnchen. Eine schöne Begegnung zwischen der orientalischen und der westlichen Küche.
Ich möchte Ihnen einige Hähnchenrezepte für Ihre Abendessen geben:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 717,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,15 (g) davon Zucker 7,86 (g)
- Proteine 45,04 (g)
- Fett 55,90 (g) davon gesättigt 3,21 (g)davon ungesättigt 14,83 (g)
- Fasern 0,96 (g)
- Natrium 1.617,87 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 320 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Hähnchen in Sojasoße
- 8 Hähnchenschenkel, mit Haut, roh
- 100 ml Sojasoße
- 80 ml Erdnussöl
- 30 g Mandeln in Scheiben
- 1 gelbe Zwiebel (klein)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Rohrzucker
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Kasserolle
Zubereitung des Hähnchens in Sojasoße
Gießen Sie die Sojasoße, die Hälfte des Öls, den Rohrzucker und den Reisessig in das Glas des Stabmixers. Aktivieren Sie den Mixer und pürieren Sie, bis Sie eine homogene Emulsion erhalten haben.
Schneiden Sie die Zwiebel fein und geben Sie sie in die Kasserolle mit einem Schuss Erdnussöl und lassen Sie sie bei schwacher Hitze schmoren.
Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie das Hähnchen hinzu, lassen Sie es gut von beiden Seiten anbraten. Leicht salzen.
Fügen Sie die beiseitegestellte Sojaemulsion hinzu und verteilen Sie sie gut über alle Hähnchenteile, und setzen Sie das Kochen weitere 35 Minuten fort. Sie können ein wenig heißes Wasser hinzufügen, wenn das Hähnchen während des Kochens zu trocken wird.
Fünf Minuten vor Ende des Kochens die Mandeln in Scheiben hinzufügen.
Servieren Sie das Hähnchen in Sojasoße sofort, eventuell mit gedünstetem Gemüse.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was ist Sojasoße?
Sojasoße (Shoyu oder Shoya für die Japaner, Teu-Yu für die Chinesen) ist ein flüssiges Gewürz mit schwarzer Farbe, stark aromatischem Geruch und charakteristischem, ausgeprägt würzigem Geschmack. Sojasoße entsteht als fermentiertes Produkt aus der gleichnamigen Hülsenfrucht. Heute enthalten viele Sojasoßen einen guten Anteil an Getreide und anderen Zutaten abweichend vom traditionellen Produkt. Zum Beispiel werden in der chinesischen Sojasoße ausschließlich Sojabohnen verwendet, während in der japanischen sowohl Hülsenfrüchte als auch gerösteter Weizen oder Gerste verwendet werden.
Im Allgemeinen könnte die zeitgenössische Sojasoße als „ein Gewürz aus der Fermentation verschiedener Pflanzen (Hülsenfrüchte und Getreide) in Wasser und Salz“ definiert werden. Ein sehr ähnliches Produkt ist der Tuong der Annamiten.
Aufgrund des hohen Natriumgehalts sollte man sie nicht in großen Mengen konsumieren, aber in der richtigen Dosis liefert sie wertvolle Mineralien.
Schließlich ist sie nicht für die Ernährung von Menschen mit Zöliakie geeignet, gerade wegen der Gewohnheit, Getreide in ihrer Produktion zu verwenden. Es gibt jedoch auf dem Markt glutenfreie zertifizierte Sojasoßen.
