Die Kabeljau- und Kartoffelbällchen mit Oliven sind ein schmackhaftes Hauptgericht, wenn wir ein wenig Fisch genießen möchten. Wenn sie in kleinen Portionen zubereitet werden, sind sie ein hervorragendes Fingerfood, das unsere Aperitifs auf besonders leckere Weise begleitet. Der Kabeljau, der ein blauer Fisch ist, ist sehr gesund, leicht und gut verdaulich, die Kartoffeln verleihen ihm eine weiche Konsistenz und die Oliven, die nach persönlichem Geschmack dosiert werden können, geben ihm einen kräftigen Geschmack. Das Verhältnis zwischen den beiden Oliven kann je nach eigenem Geschmack frei verändert werden; die schwarze Olive hat einen kräftigeren Geschmack und wenn man einen weniger intensiven Geschmack bevorzugt, kann man das Verhältnis zwischen den beiden erhöhen, indem man den Anteil grüner Oliven erhöht. Dann krönt eine knusprige Panade die Kabeljau- und Kartoffelbällchen mit Oliven im Bereich der Leckerbissen.
Mögen Sie Kabeljau? Haben Sie schon einmal daran gedacht, ihn mit rohem Schinken zu kombinieren? Es ist einfach köstlich, ich bin sicher, es wird Ihnen sehr gefallen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 136,63 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,81 (g) davon Zucker 0,55 (g)
- Proteine 13,71 (g)
- Fett 5,41 (g) davon gesättigt 1,18 (g)davon ungesättigt 2,11 (g)
- Fasern 1,11 (g)
- Natrium 448,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kabeljau- und Kartoffelbällchen mit Oliven
- 500 g Kabeljau
- 2 Kartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Oliven (grüne und schwarze)
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Zweige Petersilie (gehackt)
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- nach Belieben Semmelbrösel
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Bällchenformer
Zubereitung der Kabeljau- und Kartoffelbällchen mit Oliven
Kochen Sie die Kartoffeln, zerdrücken Sie sie und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Hackens Sie die Petersilie mit dem Knoblauch fein und zerkleinern Sie die Oliven.Pürieren Sie den Kabeljau mit 1 Ei, fügen Sie die zerdrückten Kartoffeln hinzu. Mischen Sie sorgfältig und fügen Sie die gehackte Petersilie, den Knoblauch und die Oliven hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut mischen.
In einem Teller das restliche Ei verquirlen.Formen Sie große walnussgroße Bällchen, es ist ratsam, die Hände feucht zu halten, damit die Mischung nicht klebt.
Wälzen Sie die Bällchen im geschlagenen Ei und dann in den Semmelbröseln, die Sie inzwischen auf einen Teller gegeben haben.Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Kabeljau-Bällchen. Lassen Sie sie auf einem Blatt Küchenpapier abtropfen und servieren Sie sie sofort heiß.
Dies ist die frittierte Version, perfekt, um die Bällchen knusprig und köstlich zu machen. Sie können auch im heißen Ofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten gebacken werden, um einen leichteren Happen zu erhalten.
Mit diesem Rezept nehme ich an dem Wettbewerb „Ein Meer von Ideen“ teil, organisiert von Qui da Noi!
Folgen Sie mir in den sozialen Netzwerken
meine Seite Facebook mein Profil Instagram meine Seite Pinterest
