Die Kartoffelbomben mit Käse und scharfer Soße sind ein leckeres Gericht und mein Vorschlag für den Club der 27 in diesem Monat.
Diesen Monat hatten wir Spaß mit dem neuen Buch des englischen Kochs Jamie Oliver Five ingredients Mediterranean: Simple incredible Food, das Rezepte mit nur 5 Zutaten enthält. Von der Vorspeise bis zum Dessert mit einfachen und verlockenden Rezepten.
Der Originaltitel des Rezepts ist Potato bombas – crispy crumb, oozy manchego & spicy tomato sauce, von mir umbenannt in Kartoffelbomben mit Käse und scharfer Soße. Ein wirklich einfaches Rezept, der längste Teil der Zubereitung ist das Kochen der Kartoffeln, aber ich mache sie normalerweise in der Mikrowelle und in 4-5 Minuten sind sie fertig.
Das Rezept von Jamie sah den Manchego-Käse vor, ein köstliches spanisches Produkt, aber ich konnte ihn in keinem Geschäft finden, also habe ich mich für einen würzigen piemontesischen Toma entschieden. Schließlich habe ich die scharfe Soße, die nichts anderes als eine köstliche Arrabbiata-Soße ist, in ein separates Schälchen gegeben und nicht auf die Kartoffelbomben, wie Jamie in seinem Buch angibt, weil in meiner Familie Schärfe wenig beliebt ist. Auf diese Weise konnte jeder selbst entscheiden, wie viel Soße er verwenden möchte.
Weitere Rezepte aus Jamies Buch finden Sie im Artikel auf der MTChallenge-Seite.
Ich liebe Kroketten und habe einige sehr leckere zubereitet, die Sie interessieren könnten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 1.056,83 (Kcal)
- Kohlenhydrate 44,20 (g) davon Zucker 4,97 (g)
- Proteine 12,69 (g)
- Fett 93,81 (g) davon gesättigt 13,30 (g)davon ungesättigt 74,05 (g)
- Fasern 4,82 (g)
- Natrium 790,76 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 260 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kartoffelbomben
- 1 kg Kartoffeln (4 große)
- 150 g Käse (Piemonteser Toma)
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier (groß)
- 200 g Tomatensoße (Arrabbiata)
- nach Belieben Sonnenblumenöl
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Zange
- Kartoffelpresse
Zubereitung der Kartoffelbomben
Kochen Sie die Kartoffeln in der Mikrowelle. Wickeln Sie die Kartoffeln in mikrowellengeeignete Folie und stechen Sie sie mit der Spitze eines Messers ein. Kochen Sie sie bei höchster Leistung. Für eine mittelgroße Kartoffel braucht man normalerweise 5-6 Minuten.
Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie leicht abkühlen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie mit der Folie in die Kartoffelpresse. Keine Sorge, die Schale und die Folie bleiben in der Kartoffelpresse und das Püree fällt in die Schüssel. Salzen Sie nach Belieben und mischen Sie.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen, indem Sie letztere in eine Schüssel geben, während Sie die Eigelbe direkt in die Schüssel mit den Kartoffeln geben. Mischen Sie sorgfältig, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Schneiden Sie den Großteil des Käses in Würfel von einem Zentimeter und fügen Sie sie der Kartoffelmasse hinzu.
Schlagen Sie das Eiweiß leicht und geben Sie das Paniermehl auf einen Teller.
Teilen Sie die Masse in Mandarinen-große Kugeln. Wälzen Sie die Kugeln im Eiweiß und dann im Paniermehl.
Gießen Sie das Sonnenblumenöl in eine große, antihaftbeschichtete Pfanne und erhitzen Sie es. Sobald es heiß ist, beginnen Sie, die Kartoffelbomben zu braten, indem Sie sie häufig wenden, bis sie schön goldbraun sind.
Legen Sie sie nach dem Braten auf einen Teller, auf dem Sie etwas Küchenpapier gelegt haben.
Erwärmen Sie in der Zwischenzeit die Tomatensoße.
Legen Sie die Kartoffelbomben auf eine Servierplatte und reiben Sie den restlichen Käse darüber.
Servieren Sie die Kartoffelbomben mit der scharfen Tomatensoße.
Folgen Sie mir auch in den sozialen Netzwerken
meine Seite Facebook, mein Profil Instagram, meine Seite Pinterest
