Vor einiger Zeit, anlässlich eines vegetarischen Aperitifs, habe ich diese knusprigen Kichererbsen mit der Heißluftfritteuse zubereitet.
Vor einiger Zeit erzählte ich einer Freundin, dass ich für eine vegetarische Freundin einen Aperitif während der Präsentation ihrer neuen Taschenlinie organisieren musste, und sie schlug mir prompt diesen Snack vor.
Und von da an war es ein kurzer Weg. Tatsächlich sind sie in sehr kurzer Zeit zubereitet und ersetzen auf brillante Weise die üblichen gesalzenen Erdnüsse. Ich finde, dass gebackene Kichererbsen gesünder sind, und indem wir sie zu Hause zubereiten, können wir Salz und Gewürze dosieren, um sie zu personalisieren.
Ich habe sie mit Rosmarin aromatisiert, da dieses aromatische Kraut sehr gut zu Kichererbsen passt, aber es steht nichts im Wege, dass man jedes beliebige Kraut verwenden kann. Auch mit frischem Thymian oder Oregano ist die Kombination perfekt, es hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Schließlich, wenn Sie Reismehl anstelle von Weizenmehl verwenden, ist das Gericht auch perfekt für unsere Freunde mit Zöliakie.
Die Zubereitung dieser Kichererbsen kann traditionell im Ofen erfolgen oder die Heißluftfritteuse nutzen. Das Ergebnis ist dasselbe, aber wir hätten weniger Öl und vor allem weniger Zeit verwendet.
Ich lasse Ihnen einige vegane Rezepte zum Ausprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 128,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,32 (g) davon Zucker 0,92 (g)
- Proteine 4,96 (g)
- Fett 5,05 (g) davon gesättigt 0,51 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 3,79 (g)
- Natrium 101,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die knusprigen Kichererbsen mit der Heißluftfritteuse
- 250 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel Weizenmehl (oder Reismehl)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
Zubereitung der knusprigen Kichererbsen
Waschen und trocknen Sie die Kichererbsen. Entfernen Sie die Schale und geben Sie die Kichererbsen in eine Schüssel; fügen Sie das Öl, das Mehl und den Rosmarinzweig hinzu. Salzen Sie nach Geschmack und mischen Sie alles sorgfältig.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse mit dem entsprechenden Programm vor, meine heizt auf 205°C für 4 Minuten.
Sobald die Heißluftfritteuse bereit ist, legen Sie die Kichererbsen in das Fach mit dem dafür vorgesehenen Backpapier auf dem Boden.
Backen Sie die knusprigen Kichererbsen für 15 Minuten bei 180°C und sorgen Sie dafür, dass sie zur Hälfte der Backzeit umgerührt werden, um eine gleichmäßigere Bräunung zu erreichen.
Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie servieren. Die knusprigen Kichererbsen sind auch bei Raumtemperatur köstlich.
Sie können die Schale problemlos an den Kichererbsen lassen, sie lässt sich nicht immer leicht entfernen. Normalerweise entferne ich sie, aber bei nicht allen Marken von gekochten Kichererbsen ist dies sofort möglich. Entscheiden Sie selbst je nach dem Produkt, das Sie kaufen.
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