Die Kürbis Crinkles sind leckere Kekse mit einer charakteristischen rissigen Oberfläche. Normalerweise werden sie mit Schokolade gemacht, aber in dieser Jahreszeit verwende ich sehr gerne Kürbis für meine süßen und herzhaften Zubereitungen.
Lassen Sie sich nicht von der Ruhezeit abschrecken, die Crinkles sind schnell zubereitet, müssen jedoch gut gekühlt werden, um ihre runde und rissige Form während des Backens zu bewahren.
Wenn auch Sie Kürbis lieben, empfehle ich Ihnen, einen Blick auf meine spezielle Sammlung „La zucca nel piatto“ zu werfen, die viele Ideen enthält.
Oder hier ein paar andere ebenso köstliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 108,51 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,08 (g) davon Zucker 7,10 (g)
- Proteine 1,69 (g)
- Fett 5,04 (g) davon gesättigt 0,61 (g)davon ungesättigt 4,21 (g)
- Fasern 0,36 (g)
- Natrium 3,98 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Kürbis Crinkles
- 240 g Type-550-Mehl
- 150 g Delica-Kürbis (gekocht, bereits geschält)
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 90 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge
- Küchenwaage
Zubereitung der Kürbis Crinkles
Schneiden Sie den Kürbis in nicht zu dicke Scheiben und backen Sie ihn bei 180°C für etwa 40 Minuten im Ofen. Ich habe zur Beschleunigung meine Heißluftfritteuse verwendet. Temperatur 190°C für 20 Minuten, stechen Sie die Kürbisscheiben mit einer Gabel an, um zu prüfen, ob sie schön weich sind.
Lassen Sie den Kürbis nach dem Garen abkühlen und entfernen Sie die Schale. Wiegen Sie den für das Rezept benötigten Kürbis ab, der Rest ist ein hervorragendes Beilagen-Gemüse, das Sie nur mit etwas Öl würzen können.
Geben Sie den gekochten und geschälten Kürbis mit der Hälfte der Sonnenblumenöl-Menge in den Becher des Stabmixers. Mixen Sie gut, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Beiseite stellen.
In einer Schüssel schlagen Sie das Ei mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer, bis Sie eine voluminöse und glänzende Masse erhalten. Fügen Sie das restliche Sonnenblumenöl und das Kürbispüree hinzu. Mischen Sie sorgfältig weiter mit den Quirlen und fügen Sie zuletzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu.
Gut vermischen und den Teig 4-6 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nehmen Sie mit einem Teelöffel jeweils eine kleine Menge Teig und wälzen Sie sie in dem Puderzucker, den Sie in einem Teller bereitgestellt haben. Rollen Sie die Kugel gut von allen Seiten und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verfahren Sie so mit dem ganzen Kürbisteig.
Backen Sie die Kürbis Crinkles im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 15-18 Minuten.
Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Die Kürbis Crinkles halten sich mehrere Tage in einem luftdichten Behälter.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kocht man Kürbis?
Kürbis kann auf viele Arten zubereitet werden: gedämpft, in der Pfanne, im Ofen mit oder ohne Würze oder in der Heißluftfritteuse. Natürlich hängt es davon ab, wofür man ihn verwenden möchte.
Wenn er als Zutat für Süßspeisen oder als Füllung für frische Pasta verwendet werden soll, empfehle ich, ihn entweder gedämpft oder im Ofen ohne jegliche Gewürze zu garen. Persönlich bevorzuge ich das Garen im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, da er trockener und süßer wird.
Wenn Sie ihn hingegen als leckere Beilage genießen möchten, kann er im Ofen mit Öl, Salz und Kräutern gebacken, in der Pfanne mit Öl und Rosmarin geschwenkt werden. Kürbis ist auch hervorragend in Folie gegart oder auf der Grillplatte.
