Oktober ist der perfekte Monat, um Kürbisbrötchen auf den Tisch zu bringen: weich, duftend und ideal, um die Aromen des Herbstes zu begleiten. Für das Projekt von Il Club del 27, das jeden Monat ein Kochbuch oder eine Kochzeitschrift erkundet, haben wir uns diesen Monat der Zeitschrift Taste of Home gewidmet. Das gewählte Thema ist „Pumpkin“, und unter den vielen vorgeschlagenen Rezepten habe ich mich entschieden, die Kürbisbrötchen mit Kräutern zu machen, eine Zubereitung, die mich auf den ersten Blick erobert hat.
Der Originalname des Rezepts ist Herbed Pumpkin Flatbread, signiert von Kayla Cooper. Es handelt sich um ein einfaches, aber überraschendes Brötchen, perfekt, um Suppen, herbstliche Salate zu begleiten oder alleine zu genießen, vielleicht noch warm mit einem Hauch von gutem Öl. Der Kürbis verleiht dem Teig eine goldene Farbe und eine unwiderstehliche Weichheit, während die Kräuter — wie Rosmarin, Salbei und Thymian — einen Duft hinzufügen, der nach Wald, Zuhause und Geborgenheit riecht.
Diese Brötchen sind auch eine hervorragende Idee für einen rustikalen Aperitif, serviert mit gereiftem Käse oder Aufstrichen. Das Rezept ist leicht anpassbar: Man kann Samen, Gewürze oder auch eine Prise geriebenen Käse in den Teig geben, um sie noch köstlicher zu machen. Kurz gesagt, ein kleines Brot, das den ganzen Geschmack des Herbstes enthält.
Der Kürbis war der Protagonist von vielen Rezepten hier auf dem Blog und ich lasse euch einige sehr köstliche da. Aber die vollständige Sammlung findet ihr in der Sammlung La zucca nel piatto.