Die Maismehl-Biskuits sind Kekse, die mit Maismehl zubereitet werden und typisch für meine Stadt Sassuolo sind.
Normalerweise werden sie in der Weihnachtszeit zubereitet, aber ich mag sie so sehr, dass ich sie auch im Laufe des Jahres zubereite. Sie sind sehr einfach, enthalten sehr wenige Zutaten und sind perfekt als kleine süße Pause zusammen mit einem Kaffee oder einer Tasse heißem Tee.
Das Besondere ist, dass sie nicht nur mit Maismehl zubereitet werden, sondern auch Sassolino enthalten, ein Likör auf Basis von Sternanis, der ebenfalls ein Stolz meiner Stadt ist.
Wenn Sie die Geschichte des Sassolino entdecken möchten, lade ich Sie ein, diesen Artikel zu lesen.
Ich habe lange nach diesem Rezept gesucht, leider war es in dem Rezeptbuch, das mir meine Großmutter hinterlassen hat, nicht enthalten, und schließlich habe ich es dank meines lieben Freundes Stefano gefunden. Es ist das Rezept seiner Großmutter Valeria und natürlich habe ich es mehrmals ausprobiert, bevor ich es hier im Blog veröffentlicht habe, weil ich seinen Segen in Bezug auf Geschmack und Konsistenz wollte. Diese Kekse sind sehr weich, haben aber dennoch eine gewisse Konsistenz im Mund.
Endlich habe ich die Perfektion erreicht und hier sind sie, bereit, auch von Ihnen probiert zu werden.
Ich lasse Ihnen einige Keksrezepte da, die perfekt für Weihnachten sind und auch tolle Geschenkideen sein können.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 16 Kekse
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 126,62 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,53 (g) davon Zucker 7,53 (g)
- Proteine 2,55 (g)
- Fett 4,71 (g) davon gesättigt 2,82 (g)davon ungesättigt 1,83 (g)
- Fasern 0,38 (g)
- Natrium 34,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 36 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Maismehl-Biskuits
- 175 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 75 g Maismehl (fioretto)
- 75 g Butter
- 2 Eier
- 1 Gläschen Anislikör (Sassolino)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Spritzbeutel
Zubereitung der Maismehl-Biskuits
Mischen Sie alle trockenen Zutaten und fügen Sie dann die gewürfelte Butter und die Eier hinzu, wobei Sie ein Eiweiß zur Seite legen, das Sie zum Bestreichen der Biskuits benötigen. Kneten Sie gut und fügen Sie nach und nach den Sassolino hinzu, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
Die Masse ist ziemlich weich, geben Sie sie in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle und formen Sie die Kekse direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech.
Bestreichen Sie die Kekse mit dem beiseite gelegten Eiweiß.
Backen Sie die Maismehl-Biskuits im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 12 Minuten.
Lassen Sie sie gut abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Biskuits mit Puderzucker bestäuben.
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