Weihnachten ist die Zeit der Geselligkeit, der Trinksprüche und der heißen Getränke, die nach Feier schmecken. Unter den Rezepten, die diesen Geist am meisten hervorrufen, ist der Weihnachtspunsch, eine Zubereitung mit alten Wurzeln, die auch heute noch Wärme, Farbe und Gemeinschaft auf den Tisch bringt. Für meinen Weihnachtspunsch habe ich mich entschieden, den roten Traubensaft zu verwenden, der unter den solidarischen Geschenken von Porta Aperta enthalten ist, dem gleichen Projekt, über das ich bereits im Artikel über den Risotto mit Garnelen und Himbeerpulver gesprochen habe. Eine einfache, aber wertvolle Zutat, die das Rezept mit Bedeutung und Geschmack bereichert und eine alltägliche Geste in einen Akt der Solidarität verwandelt.
Der Punsch ist ein Getränk, das alkoholisch oder alkoholfrei sein kann und traditionell mit fünf Grundzutaten zubereitet wird: Alkohol (oft Rum), Zucker, Zitrusfrüchte wie Zitrone oder Limette, Wasser und Gewürze oder Tee. Nicht zufällig stammt der Name wahrscheinlich vom Sanskrit-Wort panch, das „fünf“ bedeutet. Als „Vater aller Cocktails“ gilt, entstand der Punsch dank der englischen Seeleute im 17. Jahrhundert, die ihn von den Ostindien mit nach Hause brachten. Sein Ursprung ist faszinierend: Auf den Reisen tauschten die Seeleute Bier gegen lokale Spirituosen und mit dem, was sie an Bord hatten – Rum oder Arrak, Zucker, Zitronensaft zur Vermeidung von Skorbut, Wasser und Gewürze – schufen sie ein Getränk, das bald die englischen Häfen eroberte und sich von dort aus in ganz Europa und den USA verbreitete.
Traditionell in einer großen Schüssel serviert, die man teilt, ist der Weihnachtspunsch zum Symbol der Geselligkeit geworden. Er kann warm oder kalt, in alkoholischer oder alkoholfreier Form zubereitet werden und wird heute oft auch in Einzelgläsern serviert. Seine Stärke liegt gerade in der Fähigkeit, sich an Geschmäcker und Anlässe anzupassen und dabei seinen sozialen Wert zu bewahren: Es ist ein Getränk, das zur Gemeinschaft einlädt, die Menschen dazu bringt, sich um einen Tisch zu versammeln und gemeinsam anzustoßen.
Der Weihnachtspunsch, den ich Ihnen vorschlage, ist also nicht nur ein Rezept, sondern eine Einladung, das Fest mit einem Glas zu feiern, das Tradition, Geschmack und Solidarität vereint. Dank des roten Traubensafts von Porta Aperta wird jeder Schluck zu einer herzlichen Geste, die diejenigen unterstützt, die es am meisten brauchen.

Hier sind einige Rezepte, um die Feiertage zu erfreuen.