Die Wüstenrosen-Kekse sind sehr bekannt und verdanken ihren Namen der Ähnlichkeit mit einigen Mineralien, die in Wüstenregionen zu finden sind, aber im Gegensatz zu ihren Namensvettern sind sie köstlich.
Sie zu Hause zu machen, ist kinderleicht und sie können problemlos mit Rosinen und Schokoladenstückchen angereichert werden, oder für die Traditionalisten in ihrer reinen Form genossen werden. Wir mögen sie sehr gerne mit hinzugefügten Rosinen und servieren sie gerne mit einem guten Kaffee oder einer Tasse heißem Tee.
Ich möchte euch einen Tipp geben, um diese Kekse auch in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, eine Möglichkeit, die Backzeit ein wenig zu verkürzen. Sobald die Kekse vorbereitet sind, einfach bei 170° für 12-15 Minuten backen.
Ich lasse euch einige Ideen für die Teezeit.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 105,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,63 (g) davon Zucker 4,19 (g)
- Proteine 1,67 (g)
- Fett 5,61 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 1,55 (g)
- Fasern 0,66 (g)
- Natrium 40,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Wüstenrosen-Kekse
- 100 g Butter (weich)
- 75 g Mehl 0
- 50 g Mandelmehl
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g Cornflakes
- 1 Tütchen Backpulver
- 3 Esslöffel Rosinen
- 100 g Cornflakes (zum Dekorieren)
Werkzeuge
- Backblech
- Heißluftfritteuse
Zubereitung der Wüstenrosen-Kekse
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen, den Zucker hinzufügen und die Zutaten verarbeiten, bis sie cremig sind. Das Ei hinzufügen, während die Mischung weiter bearbeitet wird, und schließlich das gesiebte Mehl mit dem Backpulver einrühren.
Zum Schluss die fein zerbröselten Cornflakes und die Rosinen hinzufügen. Mit einem Spatel mischen und die Mischung für eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.Nach der Kühlzeit die zur Dekoration aufbewahrten Cornflakes in eine Schüssel geben und mit angefeuchteten Händen walnussgroße Kugeln aus dem Teig formen. Die Kugeln in den Cornflakes wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Nachdem die Wüstenrosen-Kekse vorbereitet sind, das Blech mit den Keksen für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.Im vorgeheizten Ofen bei 170° für 15 Minuten backen, die Wüstenrosen-Kekse sollten goldbraun sein.
Herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.Wenn gewünscht, können die Wüstenrosen-Kekse mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Sie halten sich einige Tage in einem luftdichten Behälter.
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