Die Zampanella abruzzese ist ein typisches Gericht aus den Abruzzen, das aus mit Wasser getränktem, altbackenem Brot besteht, gewürzt mit Tomaten, Olivenöl, Salz und Zwiebeln.
Normalerweise werden die Tomaten ein wenig auf dem Brot zerdrückt, aber in diesem Rezept habe ich das nicht gemacht, ich mag es lieber, die Tomatenstücke mehr zu spüren.
Man kann Kirschtomaten oder die typischen abruzzeser Tomaten verwenden… die Abruzzenbirne.
An heißen Tagen, wenn man keine Lust hat zu kochen und etwas Frisches und vor allem Schnelles zubereiten möchte, ist es ideal!!!
Es ist ein einfaches Rezept, aber meiner Meinung nach mit einem unvergleichlichen Geschmack, besonders wenn wir die Möglichkeit haben, einheimische Tomaten zu ergattern und nicht die gekauften, deren Geschmack nicht der beste ist!
Auf diese Weise haben Sie auch gelöst, wie Sie das altbackene Brot verwenden können.
Probieren Sie es aus und lassen Sie es mich wissen!
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Kcal 380 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Abruzzen
Zutaten für die abruzzeser Zampanella
- 300 g altbackenes Brot
- n.B. Salz
- 6 Esslöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Zwiebel
- 200 g Salattomaten oder Kirschtomaten
- einige Basilikumblätter
Vorbereitung der abruzzeser Zampanella
Nehmen Sie das altbackene Brot, tauchen Sie es für einige Minuten in Wasser, sobald es anfängt weich zu werden, zerlegen Sie es in Stücke und lassen Sie es im Abtropfsieb abtropfen.
Alternativ, wenn Sie bereits in Scheiben geschnittenes, altbackenes Brot haben, befeuchten Sie es schnell unter Wasser und lassen Sie es abtropfen.
Waschen und schneiden Sie die Tomaten in Stücke, würzen Sie sie mit einigen Basilikumblättern, fein geschnittener Zwiebel, Salz, extra nativem Olivenöl und mischen Sie gut.
Würzen Sie das Brot mit extra nativem Olivenöl, Salz und fügen Sie es zu den bereits gewürzten Tomaten hinzu.
Es dauert länger, es zu erklären, als es zu machen, in kürzester Zeit werden wir es auf den Tisch bringen können.
