Die abruzzesische Traubenkonfitüre, genauer gesagt Trauben des Montepulciano d’Abruzzo, ist diejenige, die ich am meisten verwende und in größeren Mengen herstelle!!
Man kann sie verwenden, um Kuchen, Torten, Kekse zu füllen; sie ist wirklich sehr vielseitig, aber ich bin voreingenommen, weil ich sie sehr mag!!!
Wie bei allen Konfitüren braucht es etwas Geduld, diese ist ein bisschen aufwendiger, im Sinne davon, dass man jede Traube vom Stiel entfernen muss, sie dann gut waschen und in einen Topf geben muss, um die Konfitüre zuzubereiten.
Das Unangenehme könnte sein, sie durch die Tomatenpresse zu passieren, wenn sie gekocht ist, oder man kann die Maschine zum Tomatenmachen verwenden, die ist für Konfitüren dieser Art wirklich perfekt, wenn man sie hat.
Ich persönlich esse sie auch gerne pur, weil sie auch so einfach gegessen köstlich ist!!!
Also, legen wir los und bereiten diejenige zu, die für mich die Königin der Konfitüren ist… die Traubenkonfitüre aus schwarzen Weintrauben.
Folgt dem Ganzen und macht sie nach, dann schickt mir ein Foto, ich werde es auf meiner FB-Seite im Ordner mit euren nachgemachten Rezepten einstellen.
Ungefähr 3960 Kcal insgesamt
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für die Abruzzesische Traubenkonfitüre
- 3 kg Montepulciano d'Abruzzo Trauben
- 500 g Zucker
- Tüten Frucht-pec 1:1 falls nötig
- Glasgefäße
Zubereitung der Abruzzesischen Traubenkonfitüre
Die Trauben nehmen und die Beeren von den Stielen entfernen, die Trauben gut waschen und, wenn sie gut abgetropft sind, in einen großen Topf mit dem Zucker geben.
Bei mittlerer Hitze mindestens 45 Minuten kochen (sie sollte ziemlich gekocht erscheinen), dann durch die Tomatenpresse passieren, zurück in den Topf geben, das Frucht-pec hinzufügen und kochen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht hat.
In noch heiße Gläser füllen, dann in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten lang kochen.
Die Gläser aus dem Topf nehmen, wenn das Wasser abgekühlt ist, um zu vermeiden, dass die Gläser aufgrund des Temperaturschocks platzen.
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