Die beneventanische Torte oder portugiesische Torte ist ein wenig bekanntes Dessert, typisch für Benevento und auch unter dem Namen portugiesische Torte bekannt, hat aber nichts mit diesem letzten Namen zu tun.
Eine Torte oder Tarte mit einem äußeren Mürbeteig und einer weichen und cremigen, aromatisierten und sehr schmackhaften Füllung.
Ein schnelles Dessert, das einzige Warten wird eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank für den Mürbeteig sein, aber der Rest ist wirklich schnell.
Im Folgenden haben Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos, um das Dessert zuzubereiten.
Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Darstellung des reichen kulinarischen Erbes der Region Kampanien, das oft auch zu besonderen Anlässen genossen wird.
Das Besondere an dieser Tarte ist die Füllung, die neben einer Ei- und Milchmischung auch Löffelbiskuit enthält, wie eine süße Quiche.
Wenn Sie dieses oder andere Rezepte auf meinem Blog zubereiten, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie unter Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
Kcal 656 pro Person circa
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd, Kochen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Kampanien
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Beneventanischen Torte oder Portugiesischen Torte
- 250 g Mehl 00
- 100 g Puderzucker
- 150 g Butter
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- 2 Eigelb (mittelgroß)
- 500 ml Vollmilch
- 130 g Zucker
- 20 ml Stregalikör (nach Geschmack)
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- 3 Eier (mittelgroß)
- 12 Löffelbiskuits
Werkzeuge
- 1 Springform Springform
Zubereitung der Beneventanischen Torte oder Portugiesischen Torte
In einer Schüssel das Mehl, den Puderzucker und die geriebene Zitronenschale mischen, dann die weiche Butter hinzufügen und weiter vermischen.
Anschließend die Eigelbe hinzufügen und ein paar Minuten lang kneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
In einem Topf mit hohem Rand die Milch erhitzen, bis sie ungefähr 50 Grad erreicht, auf jeden Fall, auch wenn sie heißer ist, wichtig ist, dass sie nicht kocht.
Einmal erhitzt, den Herd ausschalten, die geriebene Zitronenschale, den Likör, den Zucker und schließlich die Eier hinzufügen.
Alles gut mit einem Schneebesen vermischen, ich habe es so gut aufgeschlagen, dass es am Ende weiß und schaumig war, aber weniger ist auch in Ordnung.
Beiseite stellen, damit die Mischung ein wenig abkühlen kann.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen, zwischen zwei Backpapierblätter legen und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 3 cm ausrollen.
Eine Backform, vorzugsweise mit einem Durchmesser von 24 cm, nehmen, auf den Boden das Papier legen, das wir zum Ausrollen des Mürbeteigs verwendet haben, aber nur den Boden bedecken, also den Überschuss abschneiden.
Den ausgerollten Teig mit Hilfe des Backpapiers in die Form stürzen und vorsichtig das Papier entfernen, mit dem wir uns geholfen haben.
Den Überschuss des Mürbeteigs abschneiden, der an den Rändern etwa 2 ½ Finger hoch gehen sollte.
Den Boden des Mürbeteigs einstechen, dann die Löffelbiskuits in Fischgrätenmuster oder wie Sie es am besten schaffen, darauflegen, die vorbereitete Eiermischung darüber gießen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 170°C vorheizen und das Dessert 45 Minuten lang backen.
Nach dem Backen gut bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann das Dessert 4-5 Stunden oder die ganze Nacht im Kühlschrank lagern, wenn Sie es abends zubereiten.
Sobald es gut im Kühlschrank abgekühlt ist, das Dessert aus der Form nehmen und auf eine Servierplatte legen.
Das Dessert anschneiden und servieren, ich habe versucht, etwas Puderzucker darauf zu streuen, aber natürlich hat das Dessert es aufgesogen, aber ehrlich gesagt hätte mir der Effekt gefallen.
