Der brescianische Chisol von Sant’Antonio wird in der Gegend von Brescia zubereitet, um Sant’Antonio den Abt am 17. Januar zu feiern.
Auf dem Blog habe ich weitere Rezepte, die sich auf den Heiligen und auch auf andere wiederkehrende Feste anderer Heiliger beziehen.
Ein einfaches Dessert, eines dieser Kringel, das man schnell mal zwischendurch machen möchte, genau das dachte ich… sicherlich einfach, aber sobald man es probiert hat, ist man auf einem anderen Planeten, weil man etwas Einzigartiges und Köstliches genießt.
Ein perfektes Dessert zum Eintauchen in Milch zum Frühstück, aber es wird zu jeder Tageszeit geschätzt.
In verschiedenen angrenzenden Gebieten dieser Stadt wird der Chisol zur Feier des Heiligen gemacht, aber wie es bei jedem traditionellen Rezept der Fall ist, hat jeder seine eigenen Varianten.
Zu sagen ist, dass das Originalrezept Schmalz vorsieht und ich Butter verwendet habe.
Wie mir erzählt wurde, wird es in der Gegend von Mantua in Form eines „S“ und nicht als Kringel gemacht.
Chisol auf Brescianisch steht für das Wort Kringel oder Keks und deshalb wird es meist in dieser Form hergestellt.
Es gibt diejenigen, die Anis anstelle von Zitrone verwenden, kurz gesagt, jeder hat seine eigene Version.
Der 17. Januar ist ein sehr bedeutender Tag in der gesamten Provinz Brescia, mit Prozessionen, Tiersegnungen und Messen.
In der ländlichen Tradition repräsentiert der Chisol auch einen Wunsch nach Gesundheit und Wohlstand für das kommende Jahr.
Kcal 452 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Lombardei
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Brescianischen Chisol von Sant’Antonio
- 4 Eier (mittelgroß)
- 200 g Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen
- 180 ml Vollmilch
- 200 g Butter
- 500 g Mehl 00
Werkzeuge
- 1 Kringelbackform Kringelform
Zubereitung des Brescianischen Chisol von Sant’Antonio
In die Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker geben und aufschlagen, bis sie schön schaumig sind.
Anschließend die weiche Butter hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit arbeiten.
Die Milch langsam einfließen lassen, das Backpulver und das Mehl nach und nach hinzufügen und alles gut für einige Minuten verarbeiten.
Eine Kringelbackform (oder eine nicht-Kringelbackform, indem man ein Glas in die Mitte stellt) mit einem Durchmesser von 26 cm vorbereiten, einfetten und mehlen.
Den Teig in die Backform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 50 Minuten backen, wobei die Backzeit überprüft wird.
