Die Brötchen mit Pflanzenkohle sind ein wenig besonders wegen der Farbe, aber ich sage euch, sie sind wirklich gut und ihr solltet euch auf keinen Fall von der Farbe beeindrucken lassen.
Sicher, es ist nicht einfach, die Pflanzenkohle zu beschaffen, da es in Italien nur einen Anbieter gibt, nämlich Molini Spiga D’oro.
Man kann versuchen, diese Kohle online zu kaufen, aber es lohnt sich wirklich, einige Rezepte mit dieser Kohle zu machen.
Teige, denen Pflanzenkohle hinzugefügt wird (etwa 15 g pro Kilo Mehl), sind nicht nur vorteilhaft für die Gesundheit des Darms, sondern auch besonders schön anzusehen.
Beim Färben von Pizza- oder Brotteig mit Pflanzenkohle sollte man es nicht übertreiben, da aus einer vorteilhaften Wirkung auch Probleme entstehen können, daher muss man die Mengen beachten.
Ein Brot etwas anders, das aber trotzdem einen Eindruck am Tisch macht!
Wenn ihr eines meiner Rezepte macht, schickt mir die Fotos, ich werde sie auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen.
Probiert meine Brötchen aus und ich bin sicher, ihr werdet sie sehr mögen!
Kcal ca. 312 pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Brötchen mit Pflanzenkohle
- 250 ml warmes Wasser
- 18 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Teelöffel Pflanzenkohle
- 500 g Mehl 0 + 30 g für die Verarbeitung
Zubereitung der Brötchen mit Pflanzenkohle
Eine große Schüssel nehmen, die Hefe, das warme Wasser hineingeben, auflösen lassen und die Kohle gut einrühren.
Das Mehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis ein kompakter, aber weicher Teig entsteht.
An einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen, dann den Teig erneut nehmen und 6 gleiche Kugeln formen, ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kugeln darauf legen, mit ausreichend Abstand zueinander.
Erneut mindestens 1 Stunde gehen lassen, dann den Ofen auf 220°C vorheizen und für etwa 20 Minuten backen, die Backzeit kontrollieren.
