Die Calamarata ist ein Rezept neapolitanischen Ursprungs, das seinen Namen von der Pastaform hat, die die gleiche Form wie die geschnittenen Tintenfische für das Gericht hat.
Ich hatte mir schon seit einiger Zeit in den Kopf gesetzt, dieses köstliche Hauptgericht von Fisch zuzubereiten, aber an diesem Tag hatte ich keine Tintenfische zu schneiden, dann erinnerte ich mich, dass ich bereits geschnittene gefrorene Kalmare hatte und habe es mit diesen gemacht.
Natürlich, wenn Sie können, wählen Sie die Tintenfische, sicher wird das Rezept Ihnen mehr Freude bereiten!!!
Wenn Sie die Pasta ziemlich al dente abgießen und die Garzeit mit der Tintenfischsoße vervollständigen, wird ein einheitlicher Körper entstehen und Sie müssen es nur noch in all seinen Aromen genießen.
Probieren Sie es aus, um es zu glauben!!!
Kcal ca. 368 pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Calamarata
- 350 g Calamarata Pasta
- 600 g Frische Tintenfische
- 200 g Geschälte Tomaten in Stücke
- 450 g Kirsch- oder Pachino-Tomaten
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Bund Petersilie
- n.B. Salz
Zubereitung der Calamarata
Wir beginnen damit, die Tintenfische zu waschen und säubern, indem wir die Innereien und die Haut entfernen, dann in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das natives Olivenöl extra und die Knoblauchzehen (ganz oder gehackt) anbraten, dann die zuvor gewaschenen und halbierten Tomaten hinzufügen, die gehackte Petersilie (eine Handvoll beiseitelegen) hinzufügen, abdecken und 2-3 Minuten kochen lassen.
Die geschälten Tomaten in Stücke schneiden und die geschnittenen Tintenfische hinzufügen, mit Salz abschmecken, abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, die Soße sollte am Ende der Garzeit nicht zu dick sein, falls doch, etwas Wasser hinzufügen.
In der Zwischenzeit das Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen und kochen, bis die Pasta sehr al dente ist, dann abgießen und zur Tintenfischsoße hinzufügen und die Garzeit unter häufigem Rühren vervollständigen, bei Bedarf Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken ist.
Am Ende der Garzeit die beiseitegelegte Petersilie hinzufügen und servieren.Folgen Sie mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
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