Die Calzone mit Walnusspesto und Gorgonzola sind eine hervorragende Variante, um Calzone zuzubereiten und eine andere Rezeptidee mit Pizzateig zu entdecken.
Das Walnusspesto ist wirklich sehr lecker, um ehrlich zu sein, hatte ich es vorher noch nie probiert. Zum ersten Mal hat es mir die Firma Terralcantara nähergebracht, aber dann habe ich es selbst gemacht und es war ein großartiger Erfolg am Tisch.
Die Firma Terralcantara bietet viele andere Produkte neben verschiedenen Pestosorten an, und ich versichere Ihnen, alle sind von ausgezeichneter Qualität.
Ich habe sie im Ofen gebacken, aber natürlich können Sie sie auch frittieren, achten Sie jedoch darauf, die Calzone gut zu verschließen, um Überraschungen beim Kochen zu vermeiden.
Wenn Sie dieses Rezept oder andere auf dem Blog ausprobieren, senden Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Kcal ca. 285 pro Raviolo
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 240 ml Lauwarmes Wasser
- 13 g Frische Bierhefe
- 150 g Manitobamehl
- 200 g Mehl Type 0
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 150 g Weicher oder harter Gorgonzola
- 150 g Walnusspesto
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Zubereitung der Calzone mit Walnusspesto und Gorgonzola
In einer Schüssel das lauwarme Wasser geben und die Bierhefe auflösen, dann das Manitobamehl, das Salz, das nativ extra Olivenöl und schließlich das Mehl Type 0 hinzufügen und gut kneten, bis ein weicher und kompakter, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Abgedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig ausrollen, nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick, ovale Kreise zum Füllen ausschneiden.
Mit Gorgonzola füllen und dann mit dem Pesto, die Menge in etwa gleich verteilen
dann gut verschließen, um die Ränder zu versiegeln.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit nativ extra Olivenöl bestreichen
