Die Castagnole di Karneval sind ein Karnevalsgebäck, das in ganz Italien verbreitet ist und Teil der kulinarischen Tradition Liguriens, der Emilia-Romagna, der Marken, der Abruzzen, des Latium, Umbriens, der Veneto und der Lombardei ist. Diese frittierten Süßigkeiten, wie alle Süßigkeiten, die in dieser Zeit zubereitet werden, sind wirklich lecker, denen man absolut nicht widerstehen kann.
Es sind Süßigkeiten, die nicht aufgehen müssen, daher auch ziemlich schnell zuzubereiten!
Ich empfehle, sie auszuprobieren, und ihr werdet es mir sagen!
Leckere und schnelle kleine Bällchen, eines zieht das andere nach sich!
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf dem Blog ausprobiert, schickt mir die Fotos, die ich mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 615 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
Zutaten
- 3 mittlere Eier
- 130 g Zucker
- 70 g Butter
- 750 g Mehl 0
- 1 Päckchen Vanille
- 1 Päckchen Backpulver
- nach Bedarf Salz
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- Sonnenblumenöl zum Frittieren
- 80 g Kartoffeln (roh gewogen und geschält)
- 120 g Zucker
Zubereitung der Castagnole di Karneval
Zuerst die geschälten und gewaschenen Kartoffeln kochen.
In der Rührmaschine die weiche Butter, den Zucker und ein Ei gut vermengen, eine Prise Salz hinzufügen, die anderen Eier nacheinander einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
Die geriebene Zitronenschale, das Backpulver, Vanille und die zuvor abgetropften Kartoffeln hinzufügen, dann das Mehl nach und nach einarbeiten, bis der Teig mit der Rührmaschine bearbeitet werden kann. Anschließend auf eine Arbeitsfläche geben und weiterkneten, wobei das restliche Mehl hinzugefügt wird, bis ein weicher und ziemlich kompakter Teig entsteht.
In der Zwischenzeit einen Topf mit dem Öl vorbereiten und auf Temperatur für das Frittieren bringen.
Alle Schnüre formen, dann wie Gnocchi schneiden und bei mittlerer Hitze frittieren, auf ein saugfähiges Papier abtropfen lassen und noch warm in Zucker wälzen.
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