Die sehr scharfe Chilicreme ist eine Creme, die nur meinen Mut benötigte, um diese Chilis für meinen Mann zuzubereiten, der wirklich scharfe Chilis mag!!!
Während ich sie zubereitete, rührte ich sie aus der Ferne um und natürlich mit Handschuhen während der Zubereitung.
Ich sage das, weil ich schon beim Geruch husten muss.
Ich bin sicher, unter euch gibt es Leute, die so scharfe Chilis lieben, und diese ist für sie!!!
Mutige Frauen wie ich… bereitet sie für eure Ehemänner zu!
Wenn ihr dieses Rezept oder andere auf meinem Blog nachmacht, schickt mir gerne eure Fotos, wenn ihr möchtet, werde ich sie auf meiner Facebook-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Kcal 190 ungefähr pro Gläschen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 kleine mittlere Gläschen
- Kochmethoden: Langsames Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten zur Herstellung der Chilicreme
- 250 g Chilis (Coyote-Zahn, roter Damona und Habanero)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
- 1 Kleine rote Paprika
- 50 ml Natives Olivenöl extra
- 150 ml Geschälte Tomaten
- Gläser kleine Gläschen zur Aufbewahrung
Zubereitung der Chilicreme
Zuerst die frischen Chilis waschen und trocknen, einen Topf mit hohem Rand bereitstellen, Handschuhe anziehen und alle Chilis in Stücke schneiden, die Stiele entfernen, einen Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzufügen, den Knoblauch zerdrücken und 2-3 Minuten in der Pfanne anbraten.
Die vorher vorbereitete und von Kernen befreite geröstete Paprika in Stücke geschnitten hinzufügen, das Salz, die passierten Tomaten, den Oregano und etwa 15 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen das Gas ausschalten und einige Minuten abkühlen lassen.
Den Mixer verwenden und den Becher zum Mixen nutzen, die Mischung hineingeben und alles pürieren, bis eine Creme entsteht.
Die gewonnene Creme in Gläser füllen, fast bis zum Rand, mit Olivenöl extra vergine abschließen, gut verschließen und 10 Minuten in einem Topf mit Wasser bedeckt kochen lassen, die Zeit ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers berechnen.
Nach dem Kochen die Gläschen im Topf abkühlen lassen und dann auch länger als ein Jahr aufbewahren.
Man kann sie für die Pasta verwenden oder für die Mutigen, sie auf Brot streichen!!
Eine Variante des Rezepts für Männer mit eisernen Geschmacksknospen… die Chilis in Stücke geschnitten mit nativem Olivenöl extra unter dem Deckel kochen, dann alles pürieren und wie beschrieben mit dem Kochen fortfahren.
Um den Mixer zu reinigen, empfehle ich, etwas Essig hineinzuschütten und einige Minuten stehen zu lassen, dabei gelegentlich zu bewegen, und dann gründlich zu waschen, das hilft, den Geruch und Geschmack der Chilis im Mixer nicht zu hinterlassen.
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