Der Clafoutis mit Aprikosen ist ein im Ofen gebackener Kuchen. Obwohl meine Version mit Aprikosen ist, besteht er normalerweise aus schwarzen Kirschen, die in einen Teig ähnlich dem von Crêpes eingetaucht sind. Es ist ein Dessert aus dem Limousin, einer Region in Frankreich.
Es gibt Varianten, und anstelle von Kirschen können Aprikosen (wie ich es gemacht habe), auch Kirschen, Äpfel, Birnen, Pfirsiche oder Trockenfrüchte verwendet werden.
Es ist ein Kuchen, den man in derselben Form oder Auflaufform backen muss, in der man ihn anschließend serviert, da er nicht gestürzt wird und genau im selben Behälter bleibt, der für das Backen verwendet wurde. Verwenden Sie also eine ansehnliche Form!
Dies ist ein Kuchen, den man in kurzer Zeit zubereiten kann, sehr lecker, einfach auszuführen und ziemlich schnell!
Wenn Sie eines meiner Rezepte umsetzen, senden Sie mir die Fotos, und ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal ca. 235 pro Person
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Französisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 100 g Zucker (+ 20 g für die Glasur)
- 130 g Mehl 0
- 250 ml Vollmilch
- 3 Eier (groß)
- 1 Päckchen Vanillin (oder 1 Teelöffel flüssige Vanille)
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Brandy (oder Rum)
- 6 Aprikosen
Zubereitung des Clafoutis mit Aprikosen
Zunächst bereiten wir eine 24cm Durchmesser Backform vor, vielleicht eine hübsche, da es sich um einen Kuchen handelt, den man nicht stürzen muss, sondern in der Backform bleibt.
In die Rührschüssel den Zucker, die Eier geben und bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach hinzufügen und gut vermengen.
Eine Backform nehmen, einfetten und mit Mehl bestäuben, die Aprikosen gut waschen, halbieren, den Kern entfernen und mit der geschnittenen Seite nach unten in die Backform legen.
Den Teig über die Aprikosen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 35 Minuten backen.
danach den Kuchen mit den 20 g Zucker bestreuen und weitere 5 Minuten im Ofen karamellisieren lassen.
Sobald er abgekühlt ist, für mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen und dann servieren.
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