Die Creme- und Mascarponebecher sind ein elegantes und köstliches Dessert, perfekt, um eine Mahlzeit süß abzuschließen.
Dieses Dessert wird in durchsichtigen Bechern serviert, die die Füllung hervorheben.
Der Boden des Bechers ist mit Löffelbiskuits und einer Portion Mascarponecreme gefüllt, darüber noch Schichten von leicht in Rum getränkten Löffelbiskuits.
Der Becher wird mit Stücken von Schokoladenwaffeln ergänzt, die ich besonders liebe und die wirklich fantastisch sind.
Ich habe sie für den Nachmittagstee zubereitet, aber auch als Dessert nach dem Essen sind sie top.
Da sie einzeln portioniert sind, sind sie sehr praktisch und zur Aufbewahrung reicht es, sie für maximal 3 Tage im Kühlschrank zu lagern.
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte aus meinem Blog nachmachen, schicken Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie unter Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
Ca. 656 Kcal pro Becher
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Langsames Garen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Sommer
Zutaten für die Zubereitung der Creme- und Mascarponebecher
- 750 ml Vollmilch
- 140 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß)
- 60 g Maisstärke (oder Weizenmehl "00")
- 1 Teelöffel Vanille (flüssig)
- 250 g Mascarpone
- 60 g Kakaowaffeln
- 250 g Vollmilch
- 10 g Gelatinepulver (alternativ Blätter, gemäß den Anweisungen auf der Packung)
- 40 g Puderzucker
- 130 g Löffelbiskuits
- 60 ml Rum
- 80 ml Wasser
- 35 g Kakaowaffeln
Werkzeuge
- 6 Becher Eisbecher
Zubereitung der Creme- und Mascarponebecher
Zuerst bereiten wir die Puddingcreme zu, indem wir die Milch, die ganzen Eier, den Zucker, die Maisstärke oder das Mehl und die flüssige Vanille in einen Topf geben, alles mit dem Schneebesen schlagen und bei mittlerer bis niedriger Hitze auf den Herd stellen.
Unter häufigem Rühren kochen lassen und bei eventueller Klumpenbildung gelegentlich mit dem Schneebesen schlagen.
Nach dem Kochen erhalten wir eine dicke, aber nicht zu feste Creme, die wir in einen Glas- oder Stahlbehälter geben und etwas auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Falls es eilig ist, für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Die Waffeln nehmen und in Stücke von insgesamt 60 g schneiden und beiseite stellen.
Noch weitere 35 g schneiden und zur Fertigstellung der Becher beiseite stellen.
In einem kleinen Topf die Milch erwärmen, das Gelatinepulver oder die Blätter gemäß den Anweisungen auf der Packung hinzufügen, die Milch kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen.
In die Schüssel des Rührgeräts übertragen, wo später auch der Mascarpone hinzugefügt wird, den Puderzucker dazugeben und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen den Mascarpone hinzufügen und alles gut schlagen.
Im Kühlschrank lassen bis zum Zusammenbau.
Die Tränklösung vorbereiten, indem Wasser und Rum vermengt und beiseite gestellt werden.
Die Becher nehmen, die Löffelbiskuits zurechtschneiden, um sie auf den Boden zu legen, aber vorher in die Wasser-Rum-Lösung tauchen.
Die Mascarponecreme nehmen, die zerkleinerten Waffeln hinzufügen, gut mischen und diese Mischung als Basis über die Löffelbiskuits in jedem Becher geben.
Anschließend weitere in die Rumlösung getauchte Löffelbiskuitstücke auf die Füllung legen und die Becher mit der Creme in einem Spritzbeutel mit breiter gezackter Tülle vollenden.
In den Kühlschrank stellen und beim Servieren die beiseitegelegten Waffelstücke in die Oberfläche der Creme stecken.
Ich habe sie nicht sofort hinzugefügt, weil ich nicht wollte, dass sie weich werden.
