Die Croissants mit cleverem Blätterteig MDP sind ein Experiment, das ich durchführen wollte, um Croissants für ein königliches Frühstück zu kreieren.
Ich habe die Brotbackmaschine von Panasonic verwendet, die mir sehr geholfen hat. Sie hat den Teig geknetet und in der Brotbackmaschine gehen lassen, dann habe ich ihn auf ein Backblech übertragen und einen Blätterteig geformt, aus dem ich Teigdreiecke ausgeschnitten habe, dann die Kugeln und wieder Blätterteig, mit Margarine dazwischen bestrichen und ich versichere euch, die Croissants waren hervorragend!!!
Kommt und entdeckt, wie ich es gemacht habe!!!
Diese Methode ist wirklich lösungsorientiert, natürlich gibt es Wartezeiten für das Aufgehen, aber ohne zu viel Stress.
Wenn ihr eine Brotbackmaschine habt, empfehle ich euch, mein Rezept auszuprobieren, und ich bin sicher, ihr werdet diese Version als sehr nützlich und sicherlich wiederholenswert finden.
Versucht, sie mit meinem Rezept zuzubereiten, und lasst mich wissen, ob sie euch gefallen haben.
Wenn ihr eines meiner Rezepte zubereitet, schickt mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit eurem Namen veröffentlichen werde.
Kcal 340 circa pro Croissant
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 12 Croissants
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Croissants mit cleverem Blätterteig MDP
- 500 g Manitoba-Mehl
- 200 ml Vollmilch
- 120 g Pflanzenmargarine
- 2 Mittelgroße Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder ein Teelöffel flüssige Vanille
- 13 g Frische Hefe
- 1 Prise Salz
- 30 ml Milch zum Bestreichen
- 60 g Margarine zum Bestreichen der Blätter
- 30 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine Brotbackmaschine
Zubereitung der Croissants mit cleverem Blätterteig MDP
In den Behälter der Brotbackmaschine Mehl, Milch, Margarine, Eier, Zucker, Hefe, Vanillearoma, Zucker geben, den Behälter in die Brotbackmaschine einsetzen und die Taste zum Kneten auswählen, sobald die Maschine gestartet ist, das vorgesehene Salz hinzufügen.
Bei meiner Panasonic ist es die Taste 28.
Die Maschine einschalten und 30 Minuten arbeiten lassen, dann die Maschine ausschalten und den Teig direkt im Behälter 1 Stunde gehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf eine Arbeitsfläche übertragen, rund ausrollen und in eine runde Form von etwa 30 Zentimetern Durchmesser geben, alle Stücke zuschneiden und 8 Stücke erhalten.
Jedes Stück nehmen und eine Kugel formen, aus jeder Kugel eine Teigscheibe formen, auf jede Scheibe die geschmolzene Margarine (die 60 g zum Bestreichen) streichen.
Praktisch den ersten Diskus auf ein rundes Blech legen, mit Margarine bestreichen, dann den zweiten Diskus und bestreichen und so weiter, wenn sie übereinandergelegt sind, das Blech für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach der Zeit 12 Stücke herausschneiden.
Jedes Stück auf die Arbeitsfläche übertragen, das Dreieck von der Spitze aus verlängern und abflachen, so dass es immer eine dreieckige Form behält, aber etwas länger und breiter ist, mit der gewünschten Füllung bestreichen, wenn gewünscht (ich habe sie ohne gemacht) und die Dreiecke aufrollen, um Croissants zu erhalten. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa eine Stunde oder bis zur Verdoppelung gehen lassen.
Nach dem Gehen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, dabei die Garzeit kontrollieren.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
