Seit mehreren Jahren konnte ich keine eingemachten Pfirsiche mehr machen, auch weil man in meiner Gegend eine ganz bestimmte Sorte Pfirsiche verwendet. Wenn ihr sie jedoch zubereiten möchtet, ist es wichtig, ausreichend feste gelbfleischige Pfirsiche zu kaufen.
In den Abruzzen stellen wir eingemachte Pfirsiche hauptsächlich mit den ‚gialloni di Sulmona‘ her, einer gelbfleischigen Pfirsichsorte, die es nur in den Abruzzen gibt.
Es ist ein sehr einfaches Rezept und ihr habt die Pfirsiche im Winter für eure Kuchen oder um sie einfach so zu essen.
Wenn ihr kleine Kinder habt, werden sie sie lieben, aber auch die Großen werden sie sicherlich nicht ablehnen.
Wenn ihr eines meiner Rezepte ausprobiert, schickt mir die Fotos und ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Probiert es aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie sie euch gelungen sind!
Kcal 180 pro 200 g
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 7-8 mittelgroße Gläser
- Kochmethoden: Wasserbad
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Zubereitung der Eingemachten Pfirsiche
- 4 kg Gelbe Pfirsiche (festfleischig)
- n.B. Zucker
Zubereitung der Eingemachten Pfirsiche
Nehmt einen Topf und füllt etwa 2 ½ Liter Wasser hinein, gebt Zucker hinzu, bis eine gesättigte Lösung entsteht – diese Arbeit erfordert ein wenig Augenmaß, aber ihr benötigt etwa 1 Kilogramm Zucker.
Lasst das zuckerhaltige Wasser etwa 5-6 Minuten kochen, dann ausschalten und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
Die Pfirsiche schälen und nach Belieben zuschneiden, ich habe sie in Spalten geschnitten und in eine große Schüssel gegeben.
Bereitet die Gläser vor und füllt sie mit den geschnittenen Pfirsichen, dann fügt die abgekühlte Flüssigkeit hinzu, bis die Pfirsiche bedeckt sind. Verschließt die Gläser gut, stellt sie in einen Topf, bedeckt sie mit Wasser und lasst sie 20 Minuten kochen, sobald das Wasser kocht.
