Die falsche Carbonara mit Paprika ist ein Gericht, das ich mit meinem Sohn zubereitet habe, der ebenfalls ein Liebhaber der Küche ist und als Koch diplomiert hat.
Ich habe nicht viel Fantasie für erste Gänge, weil ich kein Pasta-Liebhaber bin, es sei denn, es handelt sich um sehr leckere und raffinierte Gerichte.
Dieses Mal hat er eingegriffen, um ein fast gemeinsam erdachtes Gericht zuzubereiten, aber mehr von ihm.
Die Zubereitung ist etwas lang, wenn wir wollen, aber lang bedeutet, dass es nicht eines dieser Gerichte ist, bei denen Sie eine Sauce in 10 Minuten kochen, nur die Pasta und würzen, kurz gesagt, es dauert ein wenig länger.
Ich liebe wirklich den Duft von Paprika, ich mag es, sie in Gerichte wie eine Sauce zu geben oder sie zu pürieren und in Hackfleisch zu geben, um Fleischbällchen oder Hamburger zu machen, aber ich esse sie nicht anders, sagen wir, allein, ich weiß nicht warum, aber es gelingt mir nicht, aber der Duft ergreift mein Gehirn.
In dieses Gericht habe ich mich verliebt und mein Sohn ist glücklich, dass es uns gelungen ist, wie wir es wollten.
Ich empfehle Ihnen, das Rezept mit den Schritt-für-Schritt-Fotos zu folgen und es auch zu machen.

Für das Rezept habe ich den Pecorino Romano der Firma Pinna formaggi verwendet, ein Unternehmen mit reichhaltiger Geschichte und deren Produkte eine Garantie sind.
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog zubereiten sollten, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie auf meiner fb Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 500 pro Person

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 3 Personen
Kochmethoden: Langsames Feuer, Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer, Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der Falschen Carbonara mit Paprika

300 g geriffelte kurze Röhrennudeln
120 g Speck
430 g Paprika (rot und orange)
2 Zehen Knoblauch (mittelgroß)
1 Zwiebel (klein oder 1/2 groß)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Pfeffer
50 g Pecorino (gereift, gerieben)

Zubereitung der Falschen Carbonara mit Paprika

Zuerst den Speck in Streifen schneiden und in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten, bis es knusprig ist, aber nicht zu bunt.
Nachdem diese Garzeit abgeschlossen ist, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Öl, das aus dem Speck entstand, in der Pfanne lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und in die Pfanne mit dem Specköl geben, anbraten lassen.
Die Gemüse waschen, die Paprika in Streifen schneiden und zur mittlerweile angebratenen Zwiebel und Knoblauch geben, alles zusammen weitergaren.
Gelegentlich umrühren, Salz und Pfeffer nicht übermäßig hinzufügen, zwei Finger Wasser aus einem Glas dazugeben und kochen lassen, bis alles gut gegart ist.
Nach dem Garen alles in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit einem Stabmixer eine Creme herstellen.
Die Creme durch ein Sieb geben und in die Pfanne zurückgeben.
Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen und wenn es kocht, die Pasta hineingeben.
Al dente kochen, die Pasta in die Pfanne mit der Creme geben, alles zusammen für eine Minute kochen, dann den Speck dazugeben, umrühren und servieren.
Vor dem Servieren mit Pecorino bestreuen und guten Appetit.