Die Farfalle mit Schafsragout sind kein typisch abruzzesisches Gericht, aber sie werden es, da Schaffleisch darin enthalten ist und nur bei uns solche Gerichte zubereitet werden, da wir mit unseren berühmten Arrosticini viel von dieser Fleischart verwenden, auch wenn sie etwas kalorienreich, aber von absolutem Geschmack ist.
Das Ragout kann auch am Tag zuvor zubereitet werden, vielleicht am Samstag, sodass Sie am Sonntag ein königliches Hauptgericht haben.
Besorgen Sie sich Schafsfleisch und schneiden Sie es in kleine Würfel, als wären es die Würfel, die auf die Spieße der abruzzesischen Arrosticini gesteckt werden.
Kochen Sie das Ragout in Ruhe, ohne Eile, und falls es zu sehr eindickt, fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu. Wenn Sie die Kochzeit etwas verlängern müssen, ist das kein Problem, Sie werden immer noch ein Ragout von allergrößtem Respekt haben und ich bin sicher, Sie werden sehr zufrieden sein.
Also machen wir uns an die Arbeit und bereiten dieses köstliche Gericht zu.
Kcal 625 pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Zubereitung der Farfalle mit Schafsragout
- 400 g Farfalle
- nach Bedarf Salz
- 400 g Schafsfleisch
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 600 g Geschälte Tomaten
- 150 g Geriebener Parmigiano Reggiano
Zubereitung der Farfalle mit Schafsragout
Zuerst schneiden wir das Schafsfleisch in kleine Würfel und geben sie in eine Pfanne mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra und beginnen, bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zu kochen, fügen eine Prise Salz hinzu und lassen die Fleischstücke garen, bis sie ausreichend gekocht, aber nicht gebräunt sind.
Fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, die durch die Tomatenpresse passiert wurden, stellen Sie das Salz ein und geben wenig Wasser hinzu, lassen Sie es etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Bringen Sie Wasser zum Kochen für die gesalzene Pasta und kochen Sie die Pasta, wenn das Ragout fertig ist, dann abgießen und mit dem zubereiteten Ragout würzen.
Portionieren Sie die Pasta auf Tellern, bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan und servieren Sie sie.Folgen Sie mir auf Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
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