Die frittierten Hähnchensticks, eigentlich unsere lieben, zeitlosen Hähnchenflügel, sind eines dieser Gerichte, die keine komplizierten Vorstellungen brauchen.
Sie haben den Duft der einfachen Dinge, die richtig gemacht sind, ein wenig Geduld, eine korrekte Frittur und sorgfältig ausgewählte Zutaten.
Viel mehr braucht es nicht, um den Geschmack wieder auf den Tisch zu bringen, der nach Heimat, überfüllten Sonntagen und fettigen Fingern schmeckt, die sich niemand schämt abzulecken.
Die Flügel wurden immer als „ärmliches“ Stück angesehen, aber es reicht, sie zu probieren, um sich daran zu erinnern, dass oft der bescheidenste Teil auch der geschmacklich reichste ist.
Frittierte Flügel haben Generationen begleitet und tun es weiterhin, weil sie funktionieren.
Dennoch, nach vorne blickend, sind sie auch eines dieser Gerichte, die sich anpassen können, knusprig, praktisch, perfekt für einen Abend mit Freunden, für einen rustikalen Aperitif oder für die Gelegenheit, in der du etwas Leckeres möchtest, ohne es dir zu komplizieren.
Hier wird auf Knusprigkeit gearbeitet, auf die Panade, die unter den Zähnen knackt, es ist nicht das „schnelle Frittieren“ von heute, das nur gemacht wird, weil man es macht, es ist eine bewusste, fast rituelle Geste.
Sie vorzubereiten ist eine Einladung, einen Moment innezuhalten, sich daran zu erinnern, dass die Küche aus arbeitenden Händen besteht und Düften, die den Raum füllen… und wenn sie auf den Tisch kommen, goldbraun und unwiderstehlich, bringen sie dich in die Gegenwart zurück mit dem Versprechen, dass bestimmte Traditionen nie aus der Mode kommen werden.
Kcal 105 pro Stick