Der frittierte Kloß ist ein typisches Rezept aus der Emilia. In einigen Provinzen dieser Region wird er anders genannt, auch in dialektalen Begriffen, aber das Originalrezept, soweit ich weiß, ist dieses!
In einigen Rezepten wird auch Milch als Zutat hinzugefügt, wie ich es gemacht habe, aber in anderen wird keine Milch verwendet, also entscheiden Sie selbst, ob Sie sie hinzufügen möchten oder nicht..
Ein Rezept, das zusammen mit Aufschnitt serviert werden kann, oder als Fingerfood, als echter Snack oder Vorspeise… egal wie Sie es essen, es wird immer gut schmecken, sie sind eine echte Delikatesse.
Sie werden schön aufgeblasen und innen hohl, damit wir sie nach Belieben füllen können.
Wenn Sie das Rezept nachmachen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos, ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen!
Ca. 50 Kcal pro Kloß
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Tag 6 Stunden
- Portionen: 54-55 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von frittierter Kloß
- 240 ml Wasser oder Milch
- 430 g Mehl 0 (+20 g für die Arbeitsfläche)
- 8 g Frische Bierhefe
- 60 g Butter (oder Schmalz)
- 1 Teelöffel Salz
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
- Aufschnitt oder Käse nach Belieben, oder einfach, wie ich es gemacht habe
Zubereitung von frittierter Kloß
Die Hefe im lauwarmen Wasser oder Milch auflösen, die Hälfte des Mehls hinzufügen und gut vermischen.
Die geschmolzene Butter, das Salz hinzufügen und das restliche Mehl hinzufügen, alles gut vermengen, bis ein weicher, nicht klebriger Teig entsteht.
An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach Abschluss der Gärung den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 4 Millimetern ausrollen und den Teig zunächst in eine Richtung und dann in die andere Richtung schneiden, um Rauten oder Rechtecke zu erhalten. 
In heißem Öl frittieren und wenden, wenn sie aufgeblasen sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen, leicht salzen und mit Aufschnitt servieren. 
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