Die gebackenen Zeppole di San Giuseppe sind eine Variante der frittierten, nur dass sie leichter und sicherlich weniger fettig sind.
Ich habe sie speziell für den Vatertag gemacht und muss sagen, dass sie, auch wenn natürlich jeder nur die frittierten möchte, gut ankamen.
Ich habe eine Menge für etwa 5 Personen gemacht, natürlich, wenn sie nicht zu groß sind, wie ich sie gemacht habe, kommen etwa 32 heraus.
Also, machen wir uns an die Arbeit und machen wir zusammen diese leckeren gebackenen Zeppole di San Giuseppe.
Wenn ihr dieses oder eines meiner anderen Rezepte auf meinem Blog zubereitet, schickt mir ruhig eure Fotos, und ich werde sie auf meiner FB-Seite mit eurem Namen posten.
Kcal 80 pro Zeppola
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 32 Zeppole
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling, Vatertag
Zutaten zur Herstellung der gebackenen Zeppole di San Giuseppe
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Zucker
- 70 ml Vollmilch
- 13 g Frische Hefe
- 20 g Pflanzenmargarine
- Flüssige Vanille oder Vanillin in Pulverform
- Geriebene Schale von 1 Zitrone
- 1 Kartoffel, püriert (ca. 130 g geschält im rohen Zustand)
- 400 g Mehl 0
- 40 g Puderzucker
Zubereitung der gebackenen Zeppole di San Giuseppe
Lösen Sie die Hefe in der Milch auf, dann Zucker, Vanille, geriebene Zitronenschale, Butter, die zuvor gekochte und pürierte Kartoffel, die Eier hinzufügen.
Mit der erhaltenen Mischung beginnen Sie, das Mehl hinzuzufügen, bis Sie einen Teig von der Konsistenz eines Gnocchi-Teigs formen können.
Lassen Sie den Teig etwa 1 ½ Stunden gehen, dann nehmen Sie den Teig und formen alle zu Schnüren, verbinden Sie sie, um die Zeppole wie auf dem Foto zu formen und lassen sie mindestens 20 Minuten ruhen, dann im vorgeheizten Ofen bei 170°C für etwa 10 Minuten backen, dabei die Backzeit kontrollieren.
Nach dem Backen lassen Sie sie ein wenig abkühlen und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
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