Die gefälschten Calzoni ohne Hefe sind ein super leckeres Rezept, das ohne Gärungen und zu viel Aufwand zubereitet werden kann.
Ein recht weicher Teig, der auf einer immer bemehlten Arbeitsfläche bearbeitet werden muss, aber das Ergebnis ist wirklich hervorragend.
Ich habe sie groß gemacht, aber wenn ich sie das nächste Mal mache, werde ich sie sicherlich in einer kleineren Größe machen.
In diesem Rezept habe ich sie frittiert, aber man kann sie auch problemlos im Ofen backen.
Die einzige Wartezeit ist, den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank abkühlen zu lassen, aber der Rest geht schnell.
Ich habe sie mit Wurstfüllung gemacht, aber man kann sie auch mit Thunfisch oder mit vorgekochten, klein geschnittenen Kartoffeln füllen – lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.
Wenn Sie eines meiner Rezepte machen, senden Sie mir die Fotos, ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 375 etwa für jede frittierte Calzone
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Herstellung der gefälschten Calzoni ohne Hefe
- 400 ml Vollmilch
- 250 g Mehl 0 + Mehl für die Arbeitsfläche
- 40 g Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 250 g Wurstfüllung
- 50 g geräucherter Provola
Zubereitung der gefälschten Calzoni ohne Hefe
Geben Sie die Milch in einen Topf, erhitzen Sie sie und wenn Sie Blasen sehen, schalten Sie aus, fügen Sie das Mehl, die Butter, das Salz hinzu und mischen Sie gut.
Einen gut gemischten Teig erstellen, dann mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche kippen…
….Teigstücke abnehmen, sie zu einer Art Pizzetta ausrollen, mit Wurst und in Würfel geschnittenem Provola füllen, die Ränder gut verschließen und den Teig abschneiden.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ablegen… Ich habe 8 gemacht, aber wenn Sie sie kleiner machen, können Sie problemlos 16 machen.
Den Topf mit 2 Fingern Sonnenblumen- oder Maisöl vorbereiten, sie müssen nicht im Öl tauchen. Erhitzen und wenn die Temperatur erreicht ist, die Calzoni bei mittlerer bis niedriger Hitze frittieren, sobald sie gekocht sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sie werden leicht knusprig an der Oberfläche und weich innen sein.
Wenn Sie sich entscheiden, sie im Ofen zu kochen, backen wir sie bei 200°C für etwa 15 Minuten und überprüfen das Garen.
Am besten warm verzehren.
