Die gefüllten Tomaten mit Kabeljau und Reis sind eine Neuinterpretation der klassischen Tomaten mit Reis.
Diese gefüllten Tomaten mit Kabeljau und Reis sind ein schmackhaftes und leichtes Gericht, perfekt für alle, die den Geschmack des Meeres mit einfachen und frischen Zutaten lieben.
Die Tomaten, reif aber fest ausgewählt, werden sorgfältig ausgehöhlt, um eine natürliche „Schale“ zu schaffen, die die Füllung aufnimmt.
Das Herz der Füllung ist eine delikate Mischung aus Kabeljau und Reis, ergänzt durch mediterrane Aromen wie Knoblauch, Petersilie, ein Schuss extra natives Olivenöl, Oregano und den Rest ganz nach Geschmack.
Alles wird dann in die Tomaten gegeben, im Ofen gegart und die Garzeit ohne Abdeckung abgeschlossen, damit sich eine schöne Kruste bildet.
Um dieses Rezept zu realisieren, müssen Sie unbedingt sehr harte und rote Tomaten kaufen, sonst werden die Tomaten beim Garen alle zerbrechen und Sie können sie nicht einmal vom Blech nehmen, um sie zu servieren.
Also folgen Sie meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos, und Sie werden mir Ihr Ergebnis mitteilen.
Wenn Sie eines meiner Rezepte zubereiten, schicken Sie mir die Fotos, ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner fb-Seite veröffentlichen.
Kcal 122 circa pro Tomate
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 mittlere Tomaten
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Tomaten mit Kabeljau und Reis
- 4 Salattomaten (oder 6 mittlere Größe – ca. 1 kg und 200 g)
- 200 g Kabeljau
- 60 g Parboiled Reis
- q.b. Salz
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie (frisch)
- Basilikum (ein paar Blätter)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der gefüllten Tomaten mit Kabeljau und Reis
Die Tomaten nehmen, waschen, den oberen Teil abschneiden und wegwerfen, das Innere der Tomate aushöhlen, in eine Schüssel geben und nur den weichen Teil in Stücke schneiden, den Rest wegwerfen.
Die ausgehöhlten Tomaten in eine hochrandige Auflaufform geben.
In die Schüssel, in der wir das Innere der Tomate gegeben haben, fügen wir den in Stücke geschnittenen Kabeljau, das Salz, die zerdrückten Knoblauchzehen, die gehackte Petersilie und Basilikum, das extra native Olivenöl, den Reis hinzu und mischen alles gut.
Die erhaltene Masse in jede Tomate geben und bis zum Rand füllen, die Auflaufform mit Alufolie abdecken, dann 30 Minuten bei 220 °C in den Ofen stellen, dann die Folie etwas anheben, aber nicht abnehmen.
Noch etwa 15 Minuten weitergaren, dann die Folie entfernen und die Garzeit bis zur goldenen Kruste abschließen.
Ich wollte eine kleine Kruste auf der Oberfläche, aber wenn Ihnen das nicht gefällt, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und servieren, sobald die Oberfläche zu trocknen beginnt.
