Der gefüllte Apfel-Schokoladenkuchen entstand, weil ich ein paar Äpfel aufbrauchen musste, die etwas weich geworden waren und niemand wollte sie mehr essen.
Auf dem Blog habe ich einige Apfelkuchen und wollte keinen Kuchen machen, der zu ähnlich den anderen ist. Was konnte ich also hinzufügen?
Natürlich dunkle Schokolade!
Ich habe den Kuchen mit in nicht zu kleine Stücke geschnittenen Äpfeln gefüllt, aber wenn ihr wollt, dass die Äpfel sehr weich bleiben, müsst ihr sie etwas dünner schneiden, damit sie beim Backen genug weich werden.
Meine waren gut, blieben aber nach dem Backen etwas fest.
Für Liebhaber von Apfelkuchen muss dieser unbedingt nachgebacken werden und ich bin sicher, er wird euch gefallen!
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte nachmacht, schickt mir die Fotos, die ich dann mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal ca. 340 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des gefüllten Apfel-Schokoladenkuchens
- 3 Eier (mittel)
- 140 g Zucker
- 125 g Butter
- 170 ml Vollmilch
- 1 Päckchen Backpulver
- 220 g Weizenmehl Typ 00
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 550 g Äpfel (Gewicht ohne Schale und Kerngehäuse)
- 70 g dunkle Schokolade 70%
- 30 g Weizenmehl Typ 00
- 2 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 10 g Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Form Kuchenform
Zubereitung des gefüllten Apfel-Schokoladenkuchens
Zuerst die Schokolade in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 30 g Mehl mischen, damit die Schokolade beim Backen nicht auf den Boden des Kuchens sinkt.
In eine andere Schüssel die geschälten und in Spalten geschnittenen Äpfel geben, 1 Teelöffel Zucker, Muskatnuss und Zitronensaft hinzufügen und gut mischen.
Nun die Kuchenbasis zubereiten, indem man die Eier mit dem Zucker in die Küchenmaschine gibt und bei hoher Geschwindigkeit schlägt, bis die Mischung aufgeht.
Anschließend die Milch, die weiche Butter, die abgeriebene Zitronenschale, das Backpulver hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiterarbeiten, schließlich das Mehl nach und nach hinzufügen, bis der Teig fertig ist.
Wenn alle Zutaten eingearbeitet sind, die Schokolade mit dem Mehl hinzufügen und nur so viel mischen, wie nötig ist, um es mit den restlichen Zutaten zu verbinden.
Nun eine Form vorbereiten, die mindestens 3 Finger hoch ist. Wenn es sich um Silikon handelt, kein Problem, andernfalls muss die Form gebuttert und bemehlt werden.
Die Hälfte des Teigs in die Kuchenform gießen, dann die Äpfel darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken, um die Äpfel zu bedecken und den Kuchen zu glätten.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 1 Stunde und 5 Minuten backen und die Garzeit mit einem Holzstäbchen überprüfen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, in der Form abkühlen lassen, bis es lauwarm ist, dann auf eine Servierplatte umfüllen und, sobald es vollständig abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
