Der gefüllte Brioche-Baum ist ein weiches, köstliches und eindrucksvolles Weihnachtsgebäck, ideal für die Weihnachtszeit.
Dank seiner Form als Weihnachtsbaum erobert dieser Brioche sofort alle Herzen und ist perfekt, um ihn als hausgemachtes Weihnachtsgebäck zum Frühstück, als Snack oder als Nachspeise mit der ganzen Familie zu teilen.
Ich habe den gefüllten Brioche-Baum schon oft auf Wunsch meiner Kinder zubereitet, die ihn lieben!
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es trotz des dekorativen Endergebnisses ein einfach zuzubereitendes Hefeteiggebäck ist, das für jeden machbar ist.
Man braucht nur etwas Geduld für die Gehzeiten, genau wie bei allen hausgemachten Brioche-Rezepten.
Der Teig ist weich und duftend und kann nach persönlichem Geschmack gefüllt werden, mit Aufstrich, Marmelade, Pudding oder anderen süßen Füllungen.
Bevor ich es in den Ofen geschoben habe, habe ich den Brioche-Baum mit Eigelb bestrichen, um nach dem Backen eine intensivere und glänzendere grüne Farbe zu erhalten.
Dieser Schritt ist optional und kann weggelassen werden, wenn man ein natürlicheres Ergebnis bevorzugt.
Der süße Brioche-Baum ist ein vielseitiges Rezept, das auch als originelle Idee für das Weihnachtsmenü oder als im Voraus zubereitetes Dessert perfekt ist.
Neben dem köstlichen Geschmack ist er auch sehr eindrucksvoll und eignet sich hervorragend zur Dekoration der Festtagstafel.
Ich empfehle Ihnen daher, diesen weichen und köstlichen gefüllten Brioche-Baum auszuprobieren, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Fotos für die Zubereitung folgen.
Auf diese Weise wird es leicht sein, ein perfektes Weihnachtsgebäck zu erhalten, das sowohl schön anzusehen als auch unwiderstehlich im Geschmack ist.
Ich bin sicher, dass es auch für Sie ein Festtagsrezept wird, das Sie jedes Jahr wiederholen werden 🎄
Kcal 226 pro Kugel
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 22 Kugeln
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Neujahr
Zutaten für die Zubereitung des gefüllten Brioche-Baums
- 300 ml Vollmilch
- 1/2 Tütchen Trockenhefe
- 1 Ei (mittelgroß)
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin
- 5 ml Rum
- 1 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 290 g Mehl 0
- 340 g Manitoba-Mehl
- 200 g Nutella
- 1 Eigelb (optional)
- grüne Lebensmittelfarbe
- Zitronensaft
- Puderzucker (ca. 50 g)
Werkzeuge
- 1 Backblech Rechteckiges Blech
Zubereitung des gefüllten Brioche-Baums
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, dann den Zucker hinzufügen, gut umrühren, dann die weiche Butter hinzufügen und die Masse gut vermengen.
Die Mehle nach und nach hinzufügen und gut vermengen, dann den Rum, die Vanille und die geriebene Orangenschale hinzufügen, gut umrühren, bis das gesamte benötigte Mehl aufgenommen ist.
Einen weichen, nicht klebrigen Teig schaffen, in einem warmen Raum zwei Stunden lang oder bis zur Verdopplung aufgehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche bearbeiten und 22 Kugeln von etwa 50 g Gewicht formen
jede Kugel flachdrücken und mit einem Teelöffel Nutella füllen, dann schließen und die Kugel neu formen.
Alle Kugeln füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Baum anordnen, mit einer Basis von 6 Kugeln, dann 5, 4, 3, 2 und abschließend mit einer Kugel und einer weiteren (etwas ovalisiert) unter der Basis, um den Stamm zu formen.
Etwa 30-40 Minuten aufgehen lassen, dann mit dem verquirlten Eigelb bestreichen (optional) und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben
für etwa 50 Minuten backen und dabei die Garzeit kontrollieren.
Nach dem Backen abkühlen lassen und dann in einem Glas die Lebensmittelfarbe mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Puderzucker vermengen, bis eine nicht zu flüssige Glasur entsteht.
Den ganzen Baum, außer dem Stamm, bestreichen und mindestens eine Stunde trocknen lassen, bevor man ihn verzehrt.
