Der gefüllte Briochebaum ist ein wirklich köstliches Rezept, das man während der Weihnachtszeit zubereiten kann.
Ich habe ihn mehrmals gemacht, weil meine Kinder ihn so oft verlangt haben!!!
Ein wirklich einfaches Rezept, wichtig ist, etwas Geduld für das Aufgehen des Teigs zu haben, wie bei allen Hefeteigrezepten!!!
Bevor ich den aufgegangenen Kuchen in den Ofen schob, habe ich den Baum mit dem Eigelb bestrichen, um die grüne Farbe zu betonen. Wenn Sie möchten, können Sie darauf verzichten.
Ich empfehle Ihnen, dieses super leckere Dessert mit den Schritt-für-Schritt-Fotos zuzubereiten.
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachkochen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 226 circa pro Kugel
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 22 Kugeln
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für den gefüllten Briochebaum
- 300 ml Vollmilch
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillin
- 5 ml Rum
- 1 Teelöffel Zimt, gemahlen
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 290 g Weizenmehl Type 550
- 340 g Manitoba-Mehl
- 200 g Nutella
- 1 Eigelb (optional)
- grüne Lebensmittelfarbe
- Zitronensaft
- Puderzucker (circa 50 g)
Zubereitung des gefüllten Briochebaums
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, dann den Zucker hinzufügen, gut mischen und dann die weiche Butter hinzufügen und die Mischung gut vermengen.
Das Mehl nach und nach hinzufügen, dabei gut mischen, dann den Rum, Vanille und die geriebene Orangenschale hinzufügen und gut rühren, bis das gesamte benötigte Mehl aufgenommen ist.
Einen weichen, nicht klebrigen Teig formen und an einem warmen Ort zwei Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wenn der Teig aufgegangen ist, den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche bearbeiten und 22 Kugeln von jeweils etwa 50 g formen.
jede Kugel flachdrücken und mit einem Teelöffel Nutella füllen, dann verschließen und die Kugel wieder formen.
Alle Kugeln füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, sodass ein Baum entsteht: eine Basis aus 6 Kugeln, dann 5, 4, 3, 2 und abschließend eine Kugel und eine weitere (leicht oval formen) unter der Basis für den Stamm.
Etwa 30-40 Minuten gehen lassen, dann mit dem verquirlten Eigelb bestreichen (optional) und im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
etwa 50 Minuten backen, dabei die Backzeit im Auge behalten.
Nach dem Backen abkühlen lassen, dann in einem Glas die Farbe mit dem Saft einer halben Zitrone und Puderzucker zu einer Glasur vermengen, die nicht zu flüssig ist.
Den ganzen Baum mit Ausnahme des Stammes bestreichen und mindestens eine Stunde trocknen lassen, bevor man ihn genießt.
