Der gefüllte süße Weihnachtsmann ist ein etwas langwieriges und arbeitsintensives Rezept, aber mit Zeit und Geduld ist alles möglich!!!
Da ich nicht gut im Zeichnen bin, lasse ich mich, wenn ich etwas Präziseres machen muss, von meiner Tochter helfen und auch bei diesem Rezept war sie eine große Hilfe, zumindest hat der Weihnachtsmannein einigermaßen annehmbares Aussehen.
Wie Sie bemerkt haben, habe ich in diesem Rezept viele Fotos beigefügt, also bin ich sicher, dass Sie es auch ohne Probleme schaffen werden und die Zufriedenheit wird die investierte Zeit belohnen.
Also, lassen Sie uns an die Arbeit gehen und für dieses Weihnachten üben wir uns darin, diesen gefüllten süßen Weihnachtsmann zu backen, um unsere Gäste zu überraschen!!!
Wenn Sie eines meiner Rezepte nachmachen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 765 pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten
- 750 g Mehl 0
- 190 ml Wasser
- 120 ml Vollmilch
- 120 g Butter
- 60 ml Natives Olivenöl extra
- 150 g Zucker
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 150 g Nutella (für die Füllung)
- 40 g Kekse (für die Füllung (optional))
- 2 Rosinen
- 20 g Baisers
- 1 Zitronensaft
- n.B. Puderzucker (ca. 100 g)
- Rote Lebensmittelfarbe (1 Ampulle)
Zubereitung des gefüllten süßen Weihnachtsmanns
Während der Teig unseres Weihnachtsmanns geht, können wir die Baisers vorbereiten, oder wir machen sie in Ruhe am Vortag, pürieren sie und legen sie beiseite.
Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs, indem wir die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen. Sobald sie aufgelöst ist, 200 Gramm Mehl hinzufügen und kneten, den Zucker dazugeben und weiterkneten.
Die ganze Arbeit kann von Hand durchgeführt werden, aber wenn Sie eine Küchenmaschine haben, wird die Arbeit natürlich viel einfacher!!!
Nach und nach die warme Milch hinzufügen und die nötige Mehlmenge für den Teig abwechselnd dazugeben.
Die Butter schmelzen und zum Teig geben, dann mit dem Olivenöl weiterkneten, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht.
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa zwei Stunden oder bis zur Verdopplung des Volumens gehen lassen.
Nach dem Gehen den Teig auf einer Arbeitsfläche in drei Teile teilen, wobei der dritte Teil kleiner ist als die anderen. Eine der beiden größeren Teile zu einem Dreieck formen, das an der Basis und an der Spitze abgerundet ist, und von der Spitze bis zur Basis etwa 35-36 cm und die Basis etwa 24 cm misst.
Natürlich sind die Maße nur Richtwerte, um eine Vorstellung von der Größe zu bekommen.
Wir legen die geformte Teigfläche auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreichen diesen Teigboden mit Nutella, lassen dabei etwa einen Fingerbreit Rand frei und bestreuen ihn mit zerkleinerten Keksen.
Die zerkleinerten Kekse können einfache Frühstückskekse von Oro Saiwa bis zu Pavesi Tropfen sein, wählen Sie selbst!!!
Wir formen einen weiteren Teigboden mit dem restlichen Teil des größeren Teigs, der die gleiche Form wie der erste hat, legen ihn auf den ersten Boden und passen ihn so an, dass er die Ränder gut bedeckt.
Jetzt können wir mit dem kleineren Teil des Teigs ein Rechteck mit abgerundeter Basis formen, das zur Dekoration dient, indem wir alle Streifen fingerbreit abschneiden und spiralförmig drehen, um den Bart des Weihnachtsmanns zu kreieren (siehe Foto).
Den Bart auf das Gesicht des Weihnachtsmanns legen.
Aus den Teigresten formen wir die Dekorationen, um den Kuchen zu beenden, formen wir eine Teigschnur und legen sie so an, dass sie den Rand der Mütze bildet, dann schneiden wir mit der Scherenspitze kleine Schnitte, um ein Muster zu erzeugen.
Jetzt können wir auch die Schnurrhaare formen, indem wir kleine Schnüre machen und sie auf den oberen Teil des Barts legen, dann formen wir die Nase und schließlich ein kleines Dreieck, das auf die Spitze der Mütze gelegt wird, um die Mütze mit einer Endkugel zu formen, die wir immer mit der Scherenspitze schneiden.
Wir vervollständigen es mit zwei Rosinenstücken, um die Augen zu machen, und es ist bereit zum Backen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen und dabei die Backzeit überwachen. Nach dem Backen und Herausnehmen etwas abkühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten wir in einem Glas den Zitronensaft mit dem Puderzucker vor und rühren, bis eine Mischung zwischen dickflüssig und flüssig entsteht. Diese bestreichen wir auf den Bart des Weihnachtsmanns, den Rand der Mütze und die Pompom und bestreuen sie mit zerkleinerten Baisers.
Zu der Mischung aus Zitronensaft und Puderzucker fügen wir die rote Lebensmittelfarbe hinzu und färben die Mütze… ich habe auch die Nase gefärbt, machen Sie es nach Ihrem Geschmack!!!
Einige Minuten trocknen lassen und der Kuchen ist bereit!!
