Die geschichteten gefüllten Pizzadreiecke waren ein Versuch, eine Pizza zu erhalten, oder vielleicht besser gesagt ein paar etwas andere Calzoni, um die Pizza auf eine gewisse Weise gefüllt zu essen. Sicher ist, dass ich einige Versuche gemacht habe, aber ich muss sagen, mit einem wirklich großartigen Ergebnis. Natürlich ist es klar, dass ein Dreieck von Pizza, das so gefüllt ist, sehr sättigt, weil es auf einem Pizzaboden von etwa 24-26 cm Durchmesser gefaltet ist. Natürlich können Sie kleinere Pizzakreise herstellen und kleinere Dreiecke erhalten, aber ich fand, dass sie bei dieser Größe eine gute Figur auf dem Tisch machten. Ich habe sie mit Kartoffeln, einfachem Tomaten und Mozzarella, mit Zwiebeln und mit Tomatenbasis, Mozzarella und zusätzlicher Wurst gefüllt und ich muss sagen, dass sie alle köstlich waren. Probieren Sie dieses Rezept aus, und Sie werden begeistert sein! Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog nachmachen, senden Sie mir bitte Ihre Fotos, und ich werde sie in meinem Facebook-Profil unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Etwa 900 Kcal pro mit Kartoffeln gefülltem Dreieck
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Portionen: 6 Dreiecke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung geschichteter gefüllter Pizzadreiecke
Grundteig
- 600 ml warmes Wasser
- 1 kg und 200 g Mehl Typ 0
- 10 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel und ½ Salz
- 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 100 g Mozzarella
- 150 g geschälte Tomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- getrockneter Oregano optional
- 2 mittlere Kartoffeln
- 100 g Mozzarella
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl für die Pfanne und 2 für das Kochen
- q.b. Rosmarin
- 100 g Mozzarella
- 150 g geschälte Tomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
- getrockneter Oregano optional
- 2 mittlere Zwiebeln
- 100 g Mozzarella
- q.b. Salz
Zubereitung der geschichteten gefüllten Pizzadreiecke
In eine große Schüssel das warme Wasser und die Hefe geben, auflösen lassen, dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und zu kneten beginnen, anschließend das Öl, das Salz und das restliche Mehl hinzufügen und den Teig einige Minuten lang weiter kneten, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht.
In einer großen Schüssel an einem warmen Ort etwa 2 Stunden lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Während der Teig geht, habe ich alle Zutaten vorbereitet, den Mozzarella zerkleinert in eine Schüssel und in den Kühlschrank gestellt.
Die Tomaten habe ich passiert, mit extra nativem Olivenöl, Salz und Oregano gewürzt, wenn Sie mögen, gut gemischt und in den Kühlschrank gestellt.
Die Kartoffeln habe ich geschält und gewaschen, dann in kleine Würfel geschnitten, in eine antihaftbeschichtete Pfanne mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl gegeben, die Pfanne erhitzt, die Kartoffeln hineingegeben und extra natives Olivenöl, Salz und Rosmarin hinzugefügt, gelegentlich umrühren, bis sie leicht gebräunt sind.
Nach dem Garen der Kartoffeln habe ich sie beiseite gestellt.
Für die Zwiebel-Füllung habe ich die Zwiebeln in Julienne geschnitten und in eine Schüssel mit einer Prise Salz gemischt, nach 30 Minuten in ein Sieb mit einer Schüssel darunter verschoben und abtropfen lassen, bis sie für die Füllung benötigt werden.
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut zu einer Kugel formen.
Den Teig in 6 Kugeln teilen und einige Minuten ruhen lassen, dann Teigscheiben formen und auf jeder Scheibe einen Schnitt von der Mitte nach außen machen und dann an jedem Ende einen kleinen Einschnitt wie auf dem Foto.
3 Segmente des Kreises füllen und die Pizza dann wie auf dem Foto von links nach rechts über sich selbst falten.
Ich zeige Ihnen auch die Fotos mit der Kartoffelfüllung.
Die Dreiecke auf ein gut geöltes Blech legen, gut verteilt, und etwa 1 Stunde ruhen lassen….
…dann in einem auf 250°C vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
