Die geschmorten Schweinerippchen sind ein Hauptgericht auf Tomatenbasis mit einzigartigem Geschmack.
Das Fleisch wird am Ende der Garzeit saftig sein und sich leicht vom Knochen lösen, ohne dass ein Messer benötigt wird. Wenn das Fleisch von guter Qualität ist, wird das Ergebnis noch besser.
Ein einfaches Fleisch, wenn man so will, mit einfachen Aromen, die ein hervorragendes Ergebnis liefern, sowohl in Bezug auf Geschmack als auch Konsistenz.
Das Kochen dauert etwas länger, aber manchmal erfordert eine Rezept in der Küche mehr Geduld und Aufmerksamkeit, doch das Gericht wird uns große Zufriedenheit schenken.
Ein rustikales und wohltuendes Hauptgericht, perfekt, um Herz und Gaumen zu erwärmen, die Schweinerippe, langsam gegart in einer reichhaltigen Tomatensauce, Zwiebelsauce, Rotwein und mediterranen Aromen.
Die geschmorten Schweinerippchen sind eines dieser Gerichte, die nach Zuhause und langsamen Sonntagen duften.
Wenn Sie dieses oder eines meiner anderen Rezepte auf dem Blog nachkochen, senden Sie mir die Fotos, und ich werde sie auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal 1140 etwa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Langsame Garung
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der geschmorten Schweinerippchen
- 1 kg Schweinerippchen (ganzer Stecken)
- 250 g geschälte Tomaten (stückig)
- 250 ml Rotwein
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Rosmarin (1 Zweig, oder ein Esslöffel)
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 antihaftbeschichtete Pfanne
Zubereitung der geschmorten Schweinerippchen
In einer großen Pfanne das Öl und die Knoblauchzehen leicht anbraten, dann die ganzen Schweinerippchen, den Rosmarin hinzufügen und einige Minuten von beiden Seiten anbraten, dann den Rotwein hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen, dann die passierten Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden.
Während des Kochens bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Am Ende der Garzeit die Rippchen direkt in der Pfanne voneinander trennen, da sie sich leicht durch Druck mit Besteck lösen lassen.
Dann den Deckel wieder aufsetzen, 5 Minuten stehen lassen und servieren.
