Die Hähnchen- und Zucchini-Burger sind eine raffinierte Idee, um Hähnchen zu essen. Ich muss sagen, dass ich ein wenig improvisiert habe, aber das Ergebnis war mehr als erfolgreich.
Ich habe mich entschieden, ihnen die Form von Burgern zu geben, aber man kann sie rund machen oder erst rund und dann ein wenig mit der Hand flachdrücken, also ganz nach Ihrem Geschmack.
Ich liebe es, vor allem Petersilie und Knoblauch in diese Art von Zubereitungen zu geben. Ich weiß, dass letzterer nicht von allen geliebt wird, aber ich verwende viel davon.
Ich habe sie im Ofen gebacken, aber man kann sie auch frittieren… Dann habe ich die Angewohnheit, die Burger nicht sehr dick zu machen. Natürlich, wenn Sie sie dicker machen, werden es weniger und sie werden vielleicht 2 Minuten länger garen.
Jetzt bleibt Ihnen nur noch, sie selbst auszuprobieren und mir zu erzählen!
Wenn Sie eines meiner Rezepte machen, schicken Sie mir die Fotos, die ich dann auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Kcal ca. 100 pro Burger
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 16 Burger
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Hähnchen- und Zucchini-Burger
- 390 g Hähnchenbrust (1/2 ganze Brust)
- 1 mittelgroße Zucchini (circa 180 g)
- 1 Ei (mittel)
- 70 g geriebener Parmesan
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund gehackte Petersilie (oder getrocknet)
- 55 g Paniermehl
- 45 g Mehl Typ 00
- 70 g Paniermehl
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (zum Kochen)
Werkzeuge
- 1 Reibe Reibe
Zubereitung der Hähnchen- und Zucchini-Burger
Zuerst müssen wir eine halbe Hähnchenbrust im Ganzen eingefroren haben. Falls nicht, frieren Sie sie am Tag vor der Zubereitung der Burger ein.
Eine halbe Stunde vor der Zubereitung der Burger lassen wir das Hähnchen bei Raumtemperatur auftauen, um es leichter reiben zu können.
In einer großen Schüssel reiben wir das Hähnchen mit einer Reibe mit großen, aber nicht zu großen Löchern. Dann waschen wir die Zucchini, entfernen die Enden und reiben auch diese.
Hackt die Petersilie und den Knoblauch, fügt sie der Mischung hinzu, fügt das Paniermehl, den Parmesan, das Salz, den Pfeffer und das Mehl hinzu und vermischt alles gut mit den Händen, bis eine gut vermischte Mischung entsteht.
Aus der erhaltenen Mischung 16 Bällchen formen oder 14, wenn Sie dicke Burger möchten. Jedes Bällchen in Paniermehl wälzen, dann mit einer Form zu Burgern pressen oder von Hand formen.
Die Burger nach dem Formen erneut in Paniermehl wälzen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz bestreuen und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
In einem vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten backen und die Garzeit kontrollieren.
