Hähnchenschenkel in Kartoffelkruste sind eines dieser Gerichte, die nicht dazu gemacht sind, am Tisch zu beeindrucken, sondern um ein Gefühl von Zuhause zu vermitteln.
Es ist ein einfaches, rustikales Rezept, wie man es früher kochte: wenige Zutaten, echter Geschmack, kein Schnickschnack.
Das Hähnchen bleibt weich und saftig, die Kartoffeln bilden eine goldene Kruste, die nach Ofen und ruhigen Sonntagen duftet.
Es ist das klassische Gericht, das man zubereitet, wenn man etwas Herzhaftes, aber nicht Kompliziertes möchte, wenn man wieder Boden unter den Füßen braucht.
Man kann mit Gewürzen und Kräutern spielen, denn gutes Kochen ist nie statisch, es wächst, passt sich an, bleibt lebendig.
Das Hähnchen, bedeckt mit Kartoffeln, die auch knusprig werden, schmeckt wirklich gut!!!
Die Kinder werden es sicher lieben!!!
Probiert auch ihr, dieses Rezept umzusetzen, und wenn ihr dieses oder eines meiner anderen Rezepte aus dem Blog macht, schickt mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 918 circa pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Hähnchenschenkel in Kartoffelkruste
- 2 Hähnchenschenkel (etwa 1 kg insgesamt)
- 2 mittlere Kartoffeln (Kalorien berechnet auf etwa 250 g)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Würzen der Kartoffeln)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Würzen des Hähnchens)
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Form)
- n.B. Salz
- n.B. Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Backform Backform
Zubereitung der Hähnchenschenkel in Kartoffelkruste
Die Hähnchenschenkel nehmen, an der Oberfläche mit einem Messer einritzen, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Rosmarin würzen, gut mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die zuvor gewaschenen Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden, in eine kleine Schüssel geben und mit Öl und Salz würzen.
In eine Backform etwas Öl geben, eine Basis mit den zuvor geschnittenen Kartoffelscheiben formen, das Hähnchen darauflegen und dann die Oberfläche des Fleisches mit den anderen Kartoffelscheiben bedecken.
Die Oberfläche der Kartoffeln einfetten, jede Hähnchenkeule einzeln mit Alufolie abdecken, aber nicht zu eng, um zu verhindern, dass die Kartoffeln an der Folie haften bleiben.
Im vorgeheizten Ofen bei 240°C mindestens 1 Stunde lang backen, dann das Fleisch aufdecken und die Garzeit fortsetzen, bis die Kartoffeln gut gebräunt sind.
Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und anrichten.
