Halbvollkornkekse mit Schokolade: einfaches Rezept mit 7-Korn-Mehl.
Die Halbvollkornkekse mit Schokolade entstanden aus dem Wunsch, ein anderes Mehl als gewöhnlich zu testen, in diesem Fall das 7-Korn-Mehl Granopiù, das mir von einem Unternehmen aus den Abruzzen zur Verfügung gestellt wurde.
Normalerweise wird diese Art von Mehl für herzhafte Zubereitungen wie Brot, Focaccia oder rustikale Produkte verwendet, aber ich wollte mich mit einem einfachen und ehrlichen Dessert herausfordern, das perfekt für den Alltag ist.
Ich gebe zu, dass ich selten Mehrkornmehl für Desserts verwende, aber dieses Mal hat mich das Ergebnis positiv überrascht.
Das 7-Korn-Mehl verleiht den Keksen eine interessante Konsistenz und einen reicheren, leicht rustikalen Geschmack, der durch die Schokolade gut ausbalanciert wird, was diese Kekse auch für diejenigen unwiderstehlich macht, die an klassischere Geschmäcker gewöhnt sind.
Das Rezept ist einfach und schnell, ideal auch für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht darauf verzichten wollen, etwas Gutes selbst zu machen. Es braucht nur wenige Zutaten, einen schnellen Teig und eine kurze Backzeit, um perfekte halbvollkornige Kekse für Frühstück oder Nachmittagstee zu erhalten, vielleicht begleitet von einer Tasse Milch, Tee oder Kaffee.
Was die Konsistenz betrifft, sind diese Kekse krümelig, aber nicht hart, was ein entscheidendes Merkmal für einen gelungenen Keks ist.
Ein weiterer großer Vorteil ist ihre lange Haltbarkeit, wenn sie in einer Blechdose oder in einem gut verschlossenen Lebensmittelbeutel aufbewahrt werden, behalten sie mehrere Tage lang Frische und Geschmack und sind daher auch ideal zum Vorausbacken.
Diese Halbvollkornkekse mit Schokolade sind eine hervorragende Alternative zu klassischen industriellen Keksen, sie sind ehrlicher, anpassbar und ermöglichen es, hochwertige Zutaten wie das Mehrkornmehl zu schätzen.
Ein einfaches, vielseitiges und befriedigendes Rezept, perfekt für alle, die gerne in der Küche experimentieren, ohne sich das Leben zu komplizieren.
Kcal ca. 73 pro Keks
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 56-57 Kekse
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Herstellung der Halbvollkornkekse mit Schokolade
- 3 mittlere Eier
- 220 g Zucker
- 70 ml Erdnuss- oder Sonnenblumenöl
- 75 ml Vollmilch
- 100 g extra dunkle Schokolade
- 1 Päckchen Vanillin
- 10 g Backammoniak
- 150 g 7-Korn-Mehl
- 400 g Mehl 0
Zubereitung der Halbvollkornkekse mit Schokolade
Den Teig von Hand bearbeiten oder in einem Mixer für Gebäck, solange es möglich ist, dann auf einer Arbeitsfläche weitermachen oder als letzte Option die Küchenmaschine verwenden.
In die Schüssel die Eier geben und gut verrühren, dann den Zucker, das Vanillin, das Backammoniak hinzufügen und gut vermischen.
Anschließend die Milch, das Öl, das 7-Korn-Mehl hinzufügen und gut vermengen, bis die Zutaten absorbiert sind.
Abschließend die extra dunkle Schokolade in Spänen und das Mehl „0“ nach und nach dazugeben.
Den weichen, nicht zu klebrigen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Laib formen und dann in Würstchen ausrollen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Würste darauf legen und leicht plattdrücken, um eine Breite von etwa 2-3 Fingern zu erreichen.
In den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten geben, es sollte eine trockene äußere Backung ergeben.
Nach der Zeit jeden Wurst auf ein Schneidebrett legen, um unsere Kekse (mit einem gezackten Messer) in Scheiben von etwa einem Finger dick zu schneiden, wieder auf das Blech legen mit der Schnittseite nach unten, und für weitere 10-12 Minuten backen.
