Die hausgemachte Orangenpaste ist eines dieser kleinen Küchengeheimnisse, die einen sofort heimisch fühlen lassen.
Duftig, farbenfroh und mit intensivem Geschmack ist sie perfekt, um deinen Süßspeisen ein natürliches und echtes Orangenaroma zu geben, ohne auf künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe zurückzugreifen.
Die Zubereitung ist einfach, kann aber selbst einen scheinbar einfachen Kuchen in etwas Besonderes verwandeln.
Diese Orangencreme wird aus ganzen Orangen, Zucker und ein wenig Geduld hergestellt: nichts Kompliziertes, aber das Ergebnis ist überraschend.
Sie in der Küche zuzubereiten bedeutet, das ganze frische Zitrusduftkonzentrat hereinzuholen und die Essenz der italienischen Süßwarentradition einzufangen, besonders der sizilianischen, wo Orangen schon immer eine Hauptrolle spielen.
Einer der Gründe, warum ich hausgemachte Orangenpaste so sehr liebe, ist ihre Vielseitigkeit.
Du kannst sie verwenden, um Kuchen, Muffins, Kekse, Cremes und Hefeteige wie Brioche oder Panettone zu aromatisieren.
Das Schöne ist, dass sie sich leicht einarbeitet und den Geschmack gleichmäßig verteilt, sodass jeder Bissen wirklich nach frischer Orange duftet.
Außerdem hilft die hausgemachte Zubereitung, Abfall zu reduzieren: Man nutzt jede Teile der Orange, inklusive der Schale, und verwandelt sie in eine wertvolle Zutat.
Sobald sie fertig ist, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren oder in kleinen Portionen einfrieren, sodass du sie immer zur Hand hast.
Das macht sie ideal sowohl für diejenigen, die frisch kochen, als auch für diejenigen, die ihre Grundzutaten in der Küche im Voraus vorbereiten.
Die leuchtende Farbe, der intensive Duft und der volle, natürliche Geschmack machen diese Zubereitung unwiderstehlich.
Es ist eines dieser Rezepte, das, einmal ausprobiert, zum Must-have wird… leicht zuzubereiten, unglaublich befriedigend und immer bereit, dir einen kleinen Genussmoment zu schenken.
Lies weiter, um Schritt für Schritt zu erfahren, wie du die hausgemachte Orangenpaste zubereitest – mit allen Tricks für ein perfektes und wohlriechendes Ergebnis.
Kcal 300 pro 100 Gramm
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Schonendes Köcheln
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Herbst, Winter
Zutaten für hausgemachte Orangenpaste
- 600 g Orangen
- 300 g Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Küchenutensilien
- 2 Gläser Mini-Gläser
Zubereitung der hausgemachten Orangenpaste –
Zuerst die Orangen vorbereiten, möglichst Bio: gut waschen, dann die Enden abschneiden und die Orangen zuerst in Spalten und anschließend in Stücke schneiden.
Das Gewicht der Orangen ist nachdem Abschneiden der Enden zu berechnen, und die Zuckermenge sollte immer die Hälfte des Gewichts der Orangen betragen.
Die Orangenstücke in einen Topf geben, dann den Saft einer halben Zitrone auspressen und dazugeben, den Zucker hinzufügen und alles gut vermischen.
Das Ganze etwa 15 Minuten im Topf ruhen lassen.
Anschließend den Topf auf die Herdplatte stellen und bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Masse merklich eingedickt ist, alles direkt im Topf mit einem Stabmixer pürieren.
Nochmals auf die Herdplatte stellen und weitere 2–3 Minuten kochen, nur so lange, bis sie bei Bedarf weiter eindickt; ansonsten vom Herd nehmen.
Die heiße Masse in bereits sterilisierte Gläser füllen, diese gut verschließen und die Gläser sofort auf den Kopf stellen; so stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Nach dem Abkühlen können sie in die Vorratskammer gestellt werden und sind für spätere Verwendungen bereit.
Einmal geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden; so halten sie sich trotzdem lange.
Die hausgemachte Orangenpaste kann auch eingefroren werden, indem du sie in kleine Portionen aufteilst, sodass du bei Bedarf nur die benötigte Menge entnimmst.
