Der herzhafte Danubio, der angeblich aus Neapel stammt, hat einen teigähnlichen Teig, aber mit herzhaften Füllungen.
Die Füllung kann mit Käse, verschiedenen Wurstwaren, Ricotta gemacht werden… Ich habe ihn besonders mit gemischten Wurstwürfeln und geräuchertem Scamorza zubereitet.
All diese weichen Bällchen sind innen voller Geschmack durch die Aufschnittware und den Käse.
Wenn Sie möchten, bleibt es auch am nächsten Tag weich, wenn Sie es in der Mikrowelle aufwärmen.
Ein wirklich praktisches Rezept für das Abendessen, ich empfehle Ihnen wirklich, es auszuprobieren; es ist auch sehr praktisch, da sich die Bällchen nach dem Backen gut voneinander lösen lassen.
Wenn Sie eines meiner Rezepte umsetzen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Probieren Sie also mein Rezept aus und lassen Sie mich wissen, was Sie darüber denken.
Kcal ca. 294 pro Bällchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Bällchen
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Danubio
- 15 g frische Bierhefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- 15 g Salz
- 1 mittleres Ei
- 580 g Manitobamehl + 30 g für die Arbeitsfläche
- 70 g geräucherte Scamorza
- 200 g gemischte Wurstwürfel
- 1 Eigelb + ein Schuss Wasser
Zubereitung des herzhaften Danubio
Die Bierhefe in einen Behälter geben und mit 250 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker auflösen, dann einen Teil des Mehls dazugeben, das Olivenöl, das ganze Ei, etwas mischen, dann das Salz hinzufügen und weiter mischen, bis der Teig fertig ist, und mit dem restlichen Mehl abschließen.
Einige Minuten lang arbeiten, um einen Teigballen zu formen, in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort etwa zwei Stunden und auf jeden Fall bis zur Verdopplung gehen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche weiter bearbeiten, nachdem er einige Minuten gearbeitet wurde, bis zum Verdopplung in einem mit Frischhaltefolie abgedeckten Behälter gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig erneut bearbeiten, dann 12 Bällchen von etwa 76-79 g pro Stück formen, mindestens 15-30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Wurstwaren und den geräucherten Scamorza in Würfel schneiden und beiseitelegen.
Eine Springform mit 28 cm Durchmesser nehmen und den Boden mit Backpapier auslegen.
Nach der Ruhezeit die Bällchen wieder aufnehmen, sie etwas wie kleine Pizzen plattdrücken und mit den Wurst- und Käsewürfeln füllen, die Ränder nach innen schließen und wieder eine Kugel formen
auf das Blech mit der Naht nach unten legen.
Die gleiche Operation für alle Bällchen wiederholen, sie nicht zu dicht aneinander legen, da sie erneut aufgehen müssen.
Unsere Bällchen mit einem Eigelb, das mit wenig Wasser verrührt wurde, bestreichen und erneut aufgehen lassen, bis sie sich verdoppeln.
Nach dem Aufgehen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen und den Garvorgang überwachen.
Nach dem Backen können Sie es in Scheiben schneiden oder ein Bällchen vom anderen lösen und jeder kann sie bereits getrennt verzehren.
