Der herzhafte Kuchen mit Pilzen und Wurst ist einer dieser retten das Abendessen Kuchen…an einem Abend, an dem ich keine Pizza machen wollte, sondern etwas Einzigartiges lösen wollte, obwohl neben diesem auch eine Pizza entstanden ist, die ich mit Kartoffeln belegt habe, nicht gefüllt, sondern einfach.
Nach dem Backen bleibt die Oberfläche ein wenig knusprig, weil ich sie nur mit Öl und Wasser befeuchtet habe, aber wenn man sie mit Eigelb bepinselt, wird sie ein wenig anders…mir hat es diesmal so gefallen!!!
Ich empfehle, ihn rechtzeitig vor dem Servieren zu backen, damit er ein wenig fest werden kann…mindestens 10 Minuten nach dem Backen servieren.
Wie bei allen Hefeteigen müssen Sie die notwendige Geduld für die Gehzeiten haben, aber der Rest ist ziemlich schnell.
Wenn Sie dieses oder ein anderes meiner Rezepte umsetzen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen werde.
Kcal 765 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Pilzen und Wurst
- 200 ml Wasser
- 300 g Mehl Type 0
- 3 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 350 Gramm Champignon-Pilze
- 200 g Wurst
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Thymian
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 80 g Mozzarella
- 30 g geschälte Tomaten
Werkzeuge
- 1 Antihaft-Backform Antihaft-Backform
Zubereitung des herzhaften Kuchens mit Pilzen und Wurst
In einer Schüssel das Wasser mit der Hefe mischen und auflösen lassen, dann einen Teil des Mehls hinzufügen und etwas rühren, um es aufzunehmen.
Anschließend das Salz, das Öl und das restliche Mehl hinzufügen und den Teig gut durcharbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Nach der Verarbeitung mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Pilze zu, indem wir in einer Pfanne das Öl mit dem Knoblauch erhitzen und etwas anbraten lassen, dann die zerbröckelte Wurst ohne Haut, die Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und alles vermischen.
Während des Kochens gelegentlich umrühren, und wenn sie weich genug, aber nicht matschig sind, die Hitze ausschalten und beiseite stellen.
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, eine Kugel formen und dann in zwei Teile teilen.
Eine Backform von etwa 24-26 cm Durchmesser nehmen, den Boden einfetten, dann eine Teigscheibe mit einer der beiden Hälften ausrollen und auf die Form legen, sodass am Rand etwas Teig übersteht.
Auf den Boden die bereits passierten geschälten Tomaten geben……
…..dann die zuvor gekochten Pilze darauf verteilen und die Basis bedecken.
Den Kuchen fertigstellen, indem die Mozzarella über den ganzen herzhaften Kuchen zerbröckelt wird
…..die Ränder des Teigs ein wenig nach innen klappen und den Rand mit Öl einpinseln.
Mit der restlichen Teighälfte eine Teigscheibe ausrollen und diese auf die Pizza legen, um sie zu schließen, dann die Oberfläche der Pizza mit Öl einpinseln und die Ränder mit nassen Händen gut anpassen und die Oberfläche gleichmäßig befeuchten.
Mit einem Zahnstocher die Oberfläche einstechen und 30-40 Minuten ruhen lassen, bevor sie gebacken wird.
Nach der Zeit im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 30 Minuten backen und die Garzeit überprüfen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten warten, bevor er serviert wird, das hilft auch beim problemlosen Schneiden.
